核桃具有補腦益智的作用， 也是大家喜愛的一種食物。核桃油是以核桃為原材料所榨取的一種食用油，那么核桃油又有什么功效與作用呢，讓我們一起來看一下。

核桃油的功效與作用

1.核桃油有強身健體的作用：這是由于核桃能夠提供充足的熱量。有數據測算，每100克的核桃仁便可提供約630千卡的熱量，相當于米飯熱量的3-4倍。因此在冬天常吃些核桃還可以起到御寒的作用。

2.核桃油有滋潤皮膚的作用：核桃油富含與皮膚親和力極佳的角鯊和人體必須脂肪酸。吸收迅速，有效保持皮膚彈性和潤澤。

3.核桃油有美容養顏的作用：這是由于核桃油富含人體必需脂肪酸，同時還富含一種與皮膚親和力很強的角鯊稀。這兩種物質能迅速被子皮膚所吸收，能有效保護皮膚的彈性的潤澤;能消除面部皺紋，防止肌膚衰老。

4.核桃油有秀美護發的作用：多吃核桃油能促進小孩的頭發變黑。

5.核桃油有健腦的作用：核桃油中不含膽固醇，可有效預防老年癡呆癥的發生;豐富的亞油酸和亞麻酸能排除血管內新陳代謝的雜質，使血液凈化，為大腦提供新鮮血液。

6.核桃油有預防心腦血管疾病的作用：核桃油能防止動脈硬化及動脈硬化并發癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血發生。

7.核桃油有提高內分泌系統功能的作用：這是因為核桃油中的dha可以增加胰島素的敏感性，當細胞中不飽和脂肪酸含量越高，擁有的雙健數量越多，其活動性就越強。

8.核桃油對骨骼系統補鈣的作用：核桃油中的天然抗氧化劑和ω-3脂肪酸有助于人體對礦物質的吸收如鈣、磷、鋅等，可以促進骨骼生長，保持骨密度。

核桃油的食用方法

拌菜品：如黃瓜、菠蘿等，直接在菜肴中攪拌即可；

加入沖飲品中：如加入在牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等中一起食用；

添加在做好的湯、面、餡、炒菜、調料；

切忌不能炒菜用，核桃油遇高溫營養會流失。

用作食品添加劑時，可制作糕點和各種營養品。

核桃油的存放

核桃油的存放其實很方便的，只要封好放冰箱就行了，盡快用完就沒題啦。如果是100核桃油，顯淡黃色的，開蓋時沒有任何味道的，但是放置一段時間后易有哈喇味，假的核桃油反而有核桃或者是芝麻油等其他味道。

核桃油有眾多對人體有益的功效與作用，核桃油的食用方法也多種多樣，家中有小孩的，為了孩子的健康成長，可以準備一桶核桃油為孩子補充營養。