山茶油是由油茶或小葉油茶的種子壓榨而成，山茶油因富含獨特的營養物質而受到越來越多的歡迎。對于山茶油的用法可能還有人不太清楚，山茶油可以炒菜嗎，山茶油怎么吃最好，讓我來告訴你們吧。

山茶油制作的全過程均為物理方法，因此它是真正的綠色食用油。茶油中不含芥酸，膽固醇、黃曲霉素和其它添加劑。經測試：茶油中不飽和脂肪酸高達90以上，油酸達到80-83，亞油酸達到7-13，并富含蛋白質和維生素A、B、D、E等，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。經科學鑒定，山茶油的油酸及亞油酸含量均高于橄欖油。

山茶油可以炒菜嗎

山茶油的營養成分和橄欖油極其相似，不過橄欖油煙點低，不適合國人的烹飪習慣。一般食用油的煙點在100℃左右。山茶油呢，煙點高達200℃，營養學家指出茶油通過“熱鍋冷油”的方式炒菜，營養不流失,色、香、味更好。想怎么吃都可以！

山茶油怎么吃最好

除了炒菜之外山茶油還有哪些吃法呢？

涼拌：普通的食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用于涼拌，而茶油在涼拌時不需要加熱，直接用于涼拌葷、素菜和調制色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡、不油膩等特點。

煎炸：普通食用油在高溫下會產生過氧化物，對人體極為有害，而茶油含抗氧化物，可以在220度高溫下連續油炸20小時不變質，不產生反式脂肪酸，不產生苯、芘等有害物質，是最理想、最健康的煎、炸食用油。

烘烤：在烘烤食物前或烘烤完后抹一層山茶油，鮮香酥脆，口感爽滑，不易糊焦，還有淡淡的山茶油清香。

煮湯：在煮各類湯時或煮完后加入一匙山茶油，使湯更清鮮味美。

清蒸：可在清蒸時或蒸完后加入一匙山茶油，如蒸魚、蒸蛋等，更加清香鮮亮。

口服：早晚直接口服5-10ML山茶油，能潤腸清胃、解熱殺菌、調養機理、強體健腦、美容養生。

山茶油因為煙點高，即使是用來炒菜也不會破壞其中的營養價值，當然在涼拌、煎炸烘烤、煮湯的時候也可以使用山茶油，山茶油不同的用法做出來的菜肴就有不同的風格口味，山茶油怎么吃最好這就要視你自己的喜好而定了。