隨著人們對生活品質要求的提高,各種各樣的食用油都開始登上了大家的餐桌。山茶油也越來越被大眾所關注。山茶油能加熱嗎、山茶油怎么食用你知道嗎,如果不知道的話就讓我來告訴你吧。
山茶油能加熱嗎
山茶油作為一種食用油,具備涼拌、熱炒、煎炸、烘烤和做湯的用處,因此山茶油也能加熱食用。當然,山茶油絕大多數油一樣,不能燒的過熱,否則就會破壞其中的營養(yǎng)物質,并產生有害人體健康的有害物質。
山茶油怎么食用
1、涼拌
普通食用油未經加熱至熟,是不能直接用于涼拌的;而山茶油在未加熱的情況下,可以直接用于涼拌各種葷菜、素菜。此外,還可以調制成色拉醬,具有色澤鮮亮、口味爽滑,清淡、不油膩等優(yōu)點。
2、炒
“熱鍋冷油”的烹調方式可以保證菜品的色、香、味和營養(yǎng)成分的最低程度的流失,用山茶油熱炒食材,有不發(fā)黑、清爽可口、不油膩等特點。
3、煎炸
當煎炸食物時,普通的食用油在高溫下會產生過氧化物,對人體有不好害處。山茶油含豐富的有抗氧化物質,在連續(xù)高溫油炸之下,不易變質,不會產生出反式脂肪酸,是更加理想健康的煎炸食用油。
4、烘烤
在烘烤食物前或烘烤食物時,在食物上涂抹上山茶油,能有效保持食物鮮香酥脆的口感,使食物不易變得糊焦。
5、湯菜
煮湯的過程中或煮湯后加入適量的野茶油,能讓湯水變得更清鮮味美。 山茶油怎么吃?山茶油除了用來炒、煎、炸、煮等之外,與普通的食用油相比,千島源山茶油還具有可以直接食用的優(yōu)點。
推薦食譜:
茶油拌面:空腹食用,可調理胃腸、腹瀉、絞腸痧。
茶油煎荷包蛋:每日食用一個,可保護喉嚨、預防中風和高血壓。
茶油炒紅菜:經常食用,可預防糖尿病,婦女產前后抽痙、產后肚皮松紋。
茶油拌生雞蛋:茶油一湯匙拌雞蛋生吃,可止咳及潤嗓。
茶油煎雞蛋加前草或丁騎子:前法可調理無水氣的腎臟不適,后者可調理有水氣腎臟不適。
茶油加姜絲炒肉:可清肝潤肺、消紅煺腫。
推薦外用:
輕敷茶油于肚臍,可消腹部漲氣。長枝竹葉燒灰拌茶油敷患處。
如有臭頭、疥太蘚、火燙傷等可一試。
山茶油的營養(yǎng)價值
主要含脂肪油(為油酸、硬脂酸等的甘油酯)。我國茶油的食療雙重功能實際上優(yōu)于橄欖油,除了兩種油脂的脂肪酸組成及油脂特性、營養(yǎng)成分相似外,茶油還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質茶多酚和山茶甙(即茶皂甙,或稱茶皂素)。
1.單不飽和脂肪酸的含量超過橄欖油,高達80;
2.不飽和脂肪酸含量完全符合"歐米伽膳食"國際營養(yǎng)標準;
3.富含較高的維生素E,是橄欖油的兩倍;
4.含有角鯊烯與黃酮類物質,對抗癌、抗炎有著極佳的作用;
5.不含膽固醇、黃曲霉素、添加劑,未受任何農藥化肥的污染。
山茶油畢竟也是油,是可以加熱的,山茶油可以用于涼拌、煎炸、熱炒等多種烹飪方法。用山茶油做的菜還具有食療作用,追求健康飲食方式的朋友可以試一試哦。