我們?cè)谏钪匈?gòu)買糯米的時(shí)候，通常會(huì)遇到兩種糯米，一種細(xì)長(zhǎng)，一種圓短。雖然兩種糯米都是糯米，可是長(zhǎng)糯米與圓糯米的區(qū)別是什么呢？那么今天就和小編一起學(xué)習(xí)一下，長(zhǎng)糯米與圓糯米的區(qū)別吧。
長(zhǎng)糯米與圓糯米的區(qū)別
長(zhǎng)糯米即是秈糯，米粒細(xì)長(zhǎng)，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強(qiáng)。另有一種圓糯米，屬粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜于長(zhǎng)糯米。
秈糯米一般在南方比較常見，也是比較常吃的一種的大米。其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比普通大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高。，一般對(duì)于胃寒痛、消渴、夜多小便、小便頻數(shù)、脾胃氣虛泄瀉、氣虛自汗、妊娠腰腹墜脹、勞動(dòng)后氣短乏力、體弱等癥狀都是具有比較好的效果的。
秈型糯性稻的果實(shí)，糙米一般呈長(zhǎng)橢圓形和細(xì)長(zhǎng)形，米粒呈乳白色，不透明，也有呈半透明狀（俗稱陰糯），粘性大。
粳糯米一般長(zhǎng)在北方，以東北最為盛產(chǎn)，粳糯米的米粒一般呈橢圓形，乳白色，不透明，也有呈半透明狀的（俗稱陰糯），粘性大。粳糯米是制造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，粳糯米也是釀造醪糟（甜米酒）的主要原料。
粳糯米適合做 粽子、酒釀、湯圓、米飯等等。 蒸米時(shí)，先將長(zhǎng)糯米浸泡半小時(shí)以上，市面上甚至有須泡水6 小時(shí)以上者， 讓米粒吸收水分，煮時(shí)水分可放少一些。
長(zhǎng)糯米是一種溫和的滋補(bǔ)品，有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。適用 于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹 墜脹等癥。
糯米的營(yíng)養(yǎng)
現(xiàn)代科學(xué)研究表明，糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維 生素B 及淀粉等，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品。其中所含淀粉為支鏈淀粉，所以在腸胃中難以 消化水解。 圓糯米 糯米是糯稻脫殼的米，大米的一種，米質(zhì)呈蠟白色不透明或半透明狀。糯米 種類很多，有紅糯、黑糯、白糯、禿殼糯、旱地糯等等，其中香禾糯最有名。因其粘性大，口感細(xì)膩，消化吸收，因此常被用以制成風(fēng)味小吃。
圓粒糯米又稱為粳型糯米，通常用于做酒釀、湯圓等。正月十五的元宵也是 由糯米粉制成的，深受大家喜愛。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸 及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功 效，對(duì)食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
古語(yǔ)中有“糯米粥為溫養(yǎng)胃氣妙品”之稱。 糯米有收澀作用，對(duì)尿頻，盜汗有較好的食療效果。 一般人群都能食用。
適用人群
1. 凡濕熱痰火偏盛之人忌食，發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食。
2.糖尿病患者不食或少食。
3.另外由于糯米極柔黏，難以消化，脾胃虛弱者不宜多食。
4.老人、小孩或病人更宜慎用。
以上就是長(zhǎng)糯米與圓糯米的區(qū)別的詳細(xì)介紹。看了上面的文章大家對(duì)長(zhǎng)糯米與圓糯米的區(qū)別是不是已經(jīng)清楚了呢，長(zhǎng)糯米與圓糯米都有各自適用的地方，大家可千萬不要混為一談喲。