干蓮子分布于我國(guó)南北各省，在秋季時(shí)采摘，蓮子可帶皮生吃，能除煩、止渴、澀精、和血、止夢(mèng)遺、調(diào)寒熱。那么，干蓮子怎么保存呢？干蓮子的保質(zhì)期是多久？一起來了解一下。

干蓮子怎么保存

第一，確保密封。無論放在袋中或密封罐中，都要記得將袋口或罐口密封好，以免受潮。

第二，放置陰涼干燥的地方。光線、濕氣與溫度都容易讓蓮子芯，因此，要放置在干燥陰涼處。

第三，消耗速度慢時(shí)，須放在冰箱中。如果一次購(gòu)買的量要很久才能用完，最好將它放到冰箱中冷藏，可以延長(zhǎng)保存期限。

干蓮子的保質(zhì)期

干蓮子密封保存，有一年保質(zhì)期。

如何挑選蓮子

1、外形對(duì)比：機(jī)器打磨的蓮子，個(gè)體渾圓，兩端的尖是被磨平了的，并且有一點(diǎn)殘留的紅皮在上面；化學(xué)去皮的，在加工過程中在刀痕的地方有一點(diǎn)膨脹。并且根據(jù)雙氧水和增白劑的量，可以控制顏色，可以加工得和白紙一樣白。

2、味道對(duì)比：手工去皮的蓮子和機(jī)器打磨去皮的蓮子煮過以后，聞起來很清香，而且蓮子膨脹很大。而化學(xué)去皮的蓮子顆粒看起來較大（浸泡的原因），但是煮起來膨脹不大，聞起來還有一種堿的味道。

3、價(jià)格對(duì)比：機(jī)器去皮的蓮子要比化學(xué)去皮的蓮子和紅蓮子要貴25~35。

干蓮子食用方法

一：蓮子蘆薈

材料

蓮子100g，蘆薈100g，西蘭花1/2棵，鹽1茶匙5g，白胡椒粉1/3茶匙2g，水淀粉2湯匙30ml，清水600ml

做法

1、蓮子撥去苦心，用清水沖洗干凈。

2、蘆薈洗凈，削去外皮，切成1cm見方、4cm長(zhǎng)的小條，再放入碗中用清水浸泡。

3、西蘭花洗凈，擇成小朵。

4、大火燒沸鍋中的清水，將蓮子放入，轉(zhuǎn)小火慢慢煮制35分鐘。

5、將西蘭花小朵和蘆薈小條放入鍋中，繼續(xù)用小火熬煮3分鐘。

6、最后調(diào)入鹽和白胡椒粉，倒入水淀粉，轉(zhuǎn)大火將湯汁再次燒沸即可。

二：拔絲蓮子

材料

主料：水發(fā)蓮子200克，

輔料：紅綠櫻桃，面粉，干淀粉各適量，

調(diào)料：清油50克，白糖50克

做法

1.紅綠櫻桃洗凈切丁。將水發(fā)蓮子洗凈，粘上面粉和干淀粉。

2.炒勺放油澆至五六成熱，將蓮子入鍋炸至金黃色，撈出控油。

3.鍋中放白糖，加溫水，燒開熬至淺黃色，放入蓮子，顛翻幾下，使蓮子裹勻糖汁，裝在抹過熟油的盤子里即可。上桌時(shí)隨盤帶一碗涼開水供蘸食。

干蓮子怎么保存？以上就是小編為大家介紹的方法了，希望對(duì)大家有幫助，蓮子是有保質(zhì)期的，干蓮子密封保存，有一年保質(zhì)期。