猴頭菇是一種珍貴的山珍食材，是我國的八大山珍之一。它營養豐富滋補性特別強，有著養胃山珍的說法，只是猴頭菇的食用方法有許多，很多人并不知道猴頭菇怎么吃養胃。今天就由小編來告訴大家，猴頭菇怎么吃養胃。

猴頭菇怎么吃養胃

猴頭菇制成各種湯品以后食用，是讓猴頭菇發揮養胃功效時最理想的食用方法，大家在制作湯品時，可能單獨制作猴頭菇湯，也可以把猴頭菇與北芪、雪耳以及牛蒡等多種食材搭配在一起制成養胃湯品食用。再就是猴頭菇與墨魚一起燉湯時，養胃的功效也比較出色。

猴頭菇怎么做好吃

1、把猴頭菇制成猴頭菇蒸蛋是一種特別好吃又養胃的食用方法。猴頭菇蒸蛋制作方法簡單，只需要一朵猴頭菇和個一個雞蛋就可以。

2、在制作以前可以把猴頭菇先放在清水里浸泡，泡發以后把它撈出來瀝掉水分，再用刀切成小塊，然后加入適量的清水，存入到冰箱的冷藏室中，方便大家隨吃隨取。

3、制作猴頭菇蒸蛋以前，從里面取出一勺，猴頭菇丁，放入小碗中，再把雞蛋磕開到里面，用筷子調勻，加入少量的鹽，放在鍋里隔水蒸熟后食用就可以，這種食用方法既能讓大家口嘗到猴頭菇的鮮香之氣，又能起到養胃的功效。

猴頭菇的營養價值

猴頭菇的營養價值很高，含有16種氨基酸，其中7種是人體必需的氨基酸。據分析，每百克（干重）猴頭菇子實體含蛋白質26.3克，脂肪4.2克，碳水化物44.9克，水10.2克，磷850毫克，鐵18毫克，鈣2毫克，維生素B10.89毫克，維生素B21.89毫克，胡蘿卜素0.01毫克，熱量323千卡。

每百克猴頭菇內含蛋白質 26.3 克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多大 17 種，其中人體所需的占 8 種。每百克猴頭含脂肪 4.2 克，另外還富含各種維生素和無機鹽。

猴頭菇含不飽和脂肪酸，利于血液循環，能降低血膽固醇含量，具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老，能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍，胃炎等消化道疾病的療效令人矚目。

猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品，還含有不飽和脂肪酸。多吃有益于身體健康。

猴頭菇中含有豐富的食物纖維，經常食用能降低血液中的膽固醇，防止動脈粥樣硬化，對防治腦溢血、心臟病、肥胖癥和糖尿病都有效。

猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目。

除了含有的多糖體，猴頭菇還含有多肽類及脂肪物質，能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤。

猴頭菇怎么吃養胃？看了上面的文章猴頭菇怎么吃養胃應該都知道了吧。湯類大多有著養胃的功效，把猴頭菇熬成湯的就能很不錯的發揮出猴頭菇養胃的效果啦。