大家有吃過(guò)魔芋燒雞嗎？就是用魔芋、雞肉，再加上調(diào)料制作而成的，不過(guò)相信很多朋友都沒(méi)有吃過(guò)，接下來(lái)到時(shí)間為大家詳細(xì)介紹一下。
魔芋燒雞的做法
準(zhǔn)備材料
魔芋豆腐300克、雞腿三只、姜一塊、紅椒4-5枚、蒜兩瓣
準(zhǔn)備調(diào)料
油、鹽、糖、郫縣豆瓣醬、老抽、胡椒粉
魔芋燒雞的做法
1、魔芋豆腐切小塊，切梳子刀，即沿著一邊切片，但背部不要切斷，入開(kāi)水鍋內(nèi)氽燙片刻，撈起，瀝干水分；
2、雞腿切塊，姜切塊，紅椒切小段，蒜切片；
3、鍋中放油，燒熱，下雞腿塊和姜片，煸炒至雞皮收縮，出油，加入紅椒、蒜片和一勺郫縣豆瓣，適量老抽、鹽炒到雞肉塊均勻上色；
4、加入魔芋塊，不停翻炒到材料上色，加入少許水，翻炒均勻后，加入半匙白糖，燒開(kāi)一直到湯汁收濃，加少許胡椒粉即可起鍋。
操作提示
1、魔芋是本身無(wú)味又難以入味的食材，切梳子刀是為了湯汁均勻的進(jìn)入魔芋片內(nèi)，更加入味。
2、不建議雞腿先用水氽燙，是為了燒出來(lái)的雞肉緊致入味，口感較好。
魔芋燒雞的家常走法
材料
材料：魔芋豆腐400克、雞1只、姜1塊、紅尖椒4-5枚、蒜兩瓣
調(diào)料：油、鹽、糖、郫縣豆瓣醬、老抽、胡椒粉
魔芋燒雞的做法
1、魔芋切成小塊，切梳子刀，放入燒了開(kāi)水的鍋內(nèi)煮2-3分鐘，立刻撈起，瀝干水分；
2、姜切片，紅尖椒切小段，蒜切片，雞切塊，加少許油、鹽、生抽、淀粉拌勻，腌制5-10分鐘；
3、鍋中放油，燒熱，下雞塊、姜片，炒至雞肉變色，雞皮收縮出油時(shí)，加入紅椒、蒜片和一勺郫縣豆瓣，適量老抽、鹽炒到雞肉塊均勻上色，湯汁變紅；
4、加入瀝干的魔芋塊，不停翻炒到材料上色，加入少許水，翻炒均勻后，加入半匙白糖，燒開(kāi)一直到湯汁收濃，加少許胡椒粉即可關(guān)火起鍋。
魔芋燒雞食用須知
生魔芋有毒，必須煎煮3小時(shí)以上才可食用。
消化不良的人，每次食量不宜過(guò)多。
有皮膚病的人少食。
魔芋性寒，有傷寒感冒癥狀的應(yīng)少食用。
魔芋燒雞的做法就為大家介紹到這里了，不過(guò)要提醒大家的是，魔芋一定要提前煮好，因?yàn)槟в笥卸荆詈弥?個(gè)小時(shí)以上。大家一定要慎用哦。