豆豉蒸臘肉是一道傳統(tǒng)湘菜。主要食材是臘肉和豆豉。臘肉性味咸甘平，健脾開胃，但是腌制食品中有較多量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，且不可過量食用。現(xiàn)在跟小編一起學(xué)習(xí)豆豉蒸臘肉的做法吧。

豉椒蒸臘肉的簡單做法

1.豆豉先稍微炒香一下子。

2.加一點辣椒粉炒勻，然后平鋪在盤子里，撒上一點姜絲。

3.臘肉洗干凈后切成片鋪在豆豉上面，蓋住豆豉。

4.上鍋蒸上40-60分鐘。

豆豉蒸臘肉的做法

主料：湘西臘肉、豆豉

輔料：油、生姜、蒜頭

步驟

1.湘西臘肉一塊。

2.切成薄片。

3.豆豉備好，蒜頭、生姜分別剁末。

4.炒鍋放油，把生姜、蒜頭、豆豉炒香。

5.炒香的豆豉撈放盤底。

6.把臘肉鋪在上面。

7.上鍋蒸15分鐘即可。

豉椒蒸臘肉的做法

主料：臘肉、紅辣椒、香蔥

輔料：食用油、豆豉、味精

步驟

1.用熱水將臘肉洗凈，蒸約1小時，取出切厚片，排入碗內(nèi)。

2.將豆豉洗凈，搗爛。

3.紅辣椒去籽，切碎。

4.香蔥洗凈切碎。

5.鍋內(nèi)倒油燒熱，爆香豆豉、紅辣椒和香蔥，加味精后全部淋在臘肉上。

6.再將臘肉隔水蒸片刻即可。

豆豉蒸臘肉的做法很簡單，而且在豆豉蒸臘肉中，臘肉含有豐富的磷、鉀、鈉，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。但是老年人忌食臘肉，還有胃和十二指腸潰瘍患者禁食臘肉。