大蔥炒雞蛋是家常菜，口感好，味道香，適合配酒吃，主要材料雞蛋和大蔥。因烹飪方便，口感佳，因此受廣大朋友的歡迎。那雞蛋炒大蔥怎么做最營養呢？請看下文雞蛋炒大蔥的做法介紹。

雞蛋炒大蔥的做法

主料

大蔥（一根）雞蛋（兩個）

輔料

紅椒絲（少許）

做法

1.蔥、紅椒切絲、放少許鹽在雞蛋里打勻。

2.鍋熱放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出備用。

3.鍋入少許油，大蔥倒入大火快速翻炒略變色。

4.倒入炒好的雞蛋，紅椒絲，加少許蠔油炒幾下，出鍋即可。

雞蛋炒大蔥的家常做法

主料

雞蛋3個，蔥段50g

輔料

油適量，鹽適量

步驟

1.雞蛋，蔥段。

2.雞蛋打碎稍加點清水攪勻，適當放鹽。

3.蔥段洗一下，切斜刀。

4.油鍋熱，倒入蛋液。端起鍋晃一下，使蛋液均勻沾上油。

5.等上面沒有幾乎沒有流動的蛋液了，用鏟子翻面。

6.煎好的雞蛋，用鏟子鏟成大塊，靠在一邊。放入蔥段。適當加點鹽，稍微翻炒，就可以出鍋了。

食物相克

藥書中有‘蜂蜜和蔥共食，腹脹欲死’之類的記載，因為蜂蜜濕熱，加上蔥的辛甘發散，一起配合服用后的效果便是濕熱發酵，膨脹難消。從而引發消化問題。據《本草綱目》和《中藥大辭典》記載：蜂蜜具有補中、潤燥、止痛、祛熱、解毒、美容等功效。對肺燥咳嗽、腸燥便秘、胃脘疼痛、鼻淵、口疙、湯火燙傷、解烏頭毒等有良效。古代有蔥與蜂蜜不可同服的記載，也有關于蜂蜜與蔥同食后出現惡心嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸炎癥狀的報道。因此蜂蜜不能與蔥一塊吃。

雞蛋炒大蔥的做法介紹到這了，蔥的主要功能是去除葷、腥、膻等油膩厚味及菜肴中的異味，并產生特殊的香味，還有較強的殺菌作用。