茶油是一種高級食用植物油，茶油的色澤金黃或淺黃，品質純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。那么怎么壓榨茶油呢？茶油的 市場發展怎么樣？現在跟小編一起了解壓榨茶油的方法和特點吧。

怎么壓榨茶油

怎么壓榨茶油？茶油是用山茶的籽實榨制而成的油，含油率一般為25～30。

制作方法

1.將采收后的茶籽進行曝曬，或用小火慢烘，待其殼脫落后，取圓形或扁圓形的茶籽用石碾研碎。因茶籽粉粘性小，要注意磨得越細越好 。

2.用蒸籠隔水蒸熟，取熱的碾粒（蒸坯料），趁熱快速踩餅，如果冷了，搞不成餅，降低出油率，甚至不出油。

3.將餅放入土榨中壓榨，壓榨時，猛打快榨，中途不能退榨。

4.精煉：榨出的油經經過精煉，以除去雜質。可用20的稀硫酸與油混合，在45℃溫度下靜放一晝夜，使褐色的雜物沉積下來。或者每100 千克油用酸性白礬土粉2千克，混合拌勻，靜放一晝夜，也可將雜質分離出來，使油色澄清。

茶油產業的發展

怎么壓榨茶油？茶油是用山茶的籽實榨制而成的油，那茶油產業現在狀況如何？油茶是中國特有的油料樹種，其果實可提煉重要的天然綠 色有機保健食用油——茶油。據《山海經》記載，中國栽培油茶已有2300多年的歷史。然而，令人惋惜的是，由于種種原因，茶油卻長期 以來“藏在深閨人未識”，國人尤其是北方地區普遍對茶油缺乏足夠的認知，由于畝產低、回報周期長等原因，油茶的產業化更是步伐緩 慢甚至出現倒退。

中國疾病預防控制中心營養與食品安全所對茶油和橄欖油進行的對比研究表明，茶油與橄欖油的成分盡管有相似之處，但茶油的食療雙重 功能實際上優于橄欖油，也優于其它任何油脂。橄欖油含不飽和脂肪酸達75－90，茶油中的不飽和脂肪酸則高達85－97，為各種食用 油之冠。茶油中含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質茶多酚和山茶甙，能有效改善心腦血管疾病、降低膽固醇和空腹血糖、抑止甘油三 脂的升高，對抑制癌細胞也有明顯的功效。同時，茶油的分子結構比橄欖油還要細，所以食用時不用擔心副作用、油膩。

茶油的特點

怎么壓榨茶油？山茶油提煉于野生木本油科植物果實中，是世界四大木本植物油之一。中國茶油的食療雙重功能實際上優于橄欖油，除了 兩種油脂的脂肪酸組成及油脂特性、營養成分相似外，茶油還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或稱茶 皂素）。茶油原汁的高貴品質，又符合人們崇尚自然、提高生活質量的要求，為當今食用油中的精品。茶油具有良好的穩定性，保質期長 ，煙點高耐高溫，良好的抗氧化性能，易于消化吸收。

怎么壓榨茶油？茶油提煉于野生木本油科植物果實中，而且茶油的歷史悠久，只因為種種原因，普遍對茶油缺乏足夠的認知，油茶的產業 化更是步伐緩慢甚至出現倒退，這著實令人惋惜。