棕櫚油的用途有哪些呢？棕櫚油是一種健康的植物油，所以很多方面我們都可以用到棕櫚油，棕櫚油可以用來烹飪，在制作很多食品的時(shí)候我們也用到了棕櫚油，棕櫚油還可以用來制作面包和糕點(diǎn)，所以棕櫚油的作用很廣。

棕櫚油在世界上被廣泛用于烹飪和食品制造業(yè)。它被當(dāng)作食油、松脆脂油和人造奶油來使用。像其它食用油一樣，棕櫚油容易被消化、吸收、以及促進(jìn)健康。棕櫚油是脂肪里的一種重要成分，屬性溫和，是制造食品的好材料。從棕櫚油的組合成分看來，它的高固體性質(zhì)甘油含量讓食品避免氫化而保持平穩(wěn)，并有效的抗拒氧化，它也適合炎熱的氣候成為糕點(diǎn)和面包廠產(chǎn)品的良好佐料。由于棕櫚油具有的幾種特性，它深受食品制造業(yè)所喜愛。

棕櫚油的食品工業(yè)用途

在食品工業(yè)方面，棕櫚油一般被加工成起酥油、人造奶油、氫化棕櫚油、煎炸油脂和專用油脂等。

（1）起酥油。起酥油有很多種，每一種食品的制造都需要用到特殊的起酥油，棕櫚油是制造起酥油的合適原料。

（2）人造奶油。棕櫚液油適合制造液態(tài)人造奶油，棕櫚硬脂適合制造固態(tài)人造奶油。

（3）氫化棕櫚油。氫化棕櫚油在印度、巴基斯坦及中東國家消費(fèi)較為普遍，這些國家通常將其當(dāng)作酪脂類產(chǎn)品使用。

（4）專用油脂。棕櫚油和棕櫚仁油都是生產(chǎn)專用油脂的理想原料，專用油脂主要用于糖果，特別是巧克力類食品的生產(chǎn)。

棕櫚油的工業(yè)用途

工業(yè)使用的精煉棕櫚油，要求熔點(diǎn)不低于44℃。在發(fā)達(dá)國家，大量棕櫚油被應(yīng)用于工業(yè)領(lǐng)域。在我國，工業(yè)用棕櫚油有“工業(yè)味精”之稱，足可見其應(yīng)用之廣泛。此外，隨著近年來原油價(jià)格的不斷上漲，生物燃油日益受到關(guān)注，棕櫚油也可生產(chǎn)生物燃料，這可能成為其未來消費(fèi)的新增長點(diǎn)。

棕櫚油的工業(yè)用途主要分兩類：一類是從棕櫚油中可以直接得到的，如皂類、環(huán)氧棕櫚油及其多元醇、聚氨酯和聚丙烯酸酯類產(chǎn)品；另外一類是油脂化工類產(chǎn)品，如脂肪酸、酯、脂肪醇、含氮化合物及甘油，在這幾種產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，還可以通過不同的化學(xué)方式生產(chǎn)出各種衍生產(chǎn)品。油脂化工的主要原料是富含長度在C12-C14和C16-C18碳鏈的油脂，其中棕櫚仁油、棕櫚硬脂、棕櫚酸都是主要的原料。

各溶度棕櫚油的用途

58度棕櫚油

質(zhì)量指標(biāo)：比重：（60℃/20℃水）0.882，皂化值mgKOH/g:193，透明度：80℃澄清透明，氣味、滋味：棕櫚油固有氣味、口感良好，色澤（羅維朋比色槽133.4mm）：Y30、R3.0，水分及揮發(fā)物%:0.04，雜質(zhì)%:0.043，熔點(diǎn)℃：57.6，游離脂肪酸（以棕櫚酸計(jì)）0.25%，酸值mgKOH/g:0.40，不皂化物%:1.0，過氧化值meq/kg:5.26，碘值（韋氏法）：40gI/100g。脂肪含量%：≥99%，成分中棕櫚酸（C16:0）占67.056%，硬脂酸（C18:0）占4.905%，油酸（C18:1）占17.116%，亞油酸（C18:2）占3.942%。質(zhì)量符合GB15680-2009標(biāo)準(zhǔn)要求，可廣泛面向化工行業(yè)，可作為生產(chǎn)肥皂、洗衣皂、透明皂、生物柴油、潤滑劑、造紙助劑，工藝蠟燭，氫化油，硬脂酸，甘油等生產(chǎn)原料。

52度棕櫚油

質(zhì)量指標(biāo)：：（1）比重：（70℃/25℃水）0.875（2）硬價(jià)，gI/100g:51（3）皂化價(jià)，mgKOH/g:189（4）透明氣味、口感良好（6）色澤（羅維朋比色槽133.4mm）：Y30、R3.0（7）水分及揮發(fā)物%:.07（8）雜質(zhì)%:0.09（9）熔點(diǎn)℃：52（10）酸價(jià)，mgKOH/g:0.40（11）不皂化物%:1.0（12）過氧化值，meq/kg:10,碘價(jià)（韋氏法）：40gI/100g。

44度棕櫚油

質(zhì)量指標(biāo)：（1）比重：（60℃/25℃水）0.880（2）硬價(jià)，gI/100g:53（3）皂化價(jià)，mgKOH/g:187（4）透明度：55℃澄清透明（5）氣味、滋味：氣06（8）雜質(zhì)%:0.05（9）熔點(diǎn)℃：44（10）酸價(jià)，mgKOH/g:0.28（11）不皂化物%:1.0（12）過氧化值，meq/kg:10。

33度棕櫚油

質(zhì)量指標(biāo)：（1）比重：（50℃/25℃水）0.893（2）硬價(jià)，gI/100g:54（3）皂化價(jià)，mgKOH/g:184（4）透明度：45℃澄清透明（5）氣味、滋味：氣味、04（8）雜質(zhì)%:0.04（9）熔點(diǎn)℃：33（10）酸價(jià)，mgKOH/g:0.18（11）不皂化物。

24度棕櫚油

質(zhì)量指標(biāo)：（1）比重：（40℃/25℃水）0.902（2）碘值gI/100g:56（3）皂化值，mgKOH/g:180（4）透明度：35℃澄清透明（5）氣味、滋味：氣味、口感良好（6）色澤（羅維朋比色槽133.4mm）：Y30、R3.0（7）水分及揮發(fā)物%:0.03（8）雜質(zhì)%:0.03（9）熔點(diǎn)℃：24（10）酸值mgKOH/g:0.16（11）不皂化物%:1.0（12）過氧化值，meq/kg:10。符合國家食品新標(biāo)準(zhǔn)要求，可廣泛面用于食品行業(yè)。

棕櫚油的用途就是以上內(nèi)容了，棕櫚油是非常出名的植物油，幾乎到處都能看到棕櫚油的身影，所以棕櫚油是很受到人們歡迎的健康的植物油，棕櫚油可以用來烹飪也可以用在一些糕點(diǎn)和面包上作為佐料。