現(xiàn)在市場(chǎng)上出現(xiàn)了很多轉(zhuǎn)基因的產(chǎn)品，那么轉(zhuǎn)基因與的區(qū)別在哪呢？我們一轉(zhuǎn)基因大豆為例，了解一下轉(zhuǎn)基因大豆和大豆的區(qū)別是什么？
轉(zhuǎn)基因大豆與普通大豆的區(qū)別
1、顏色不同：大豆的“肚臍”是淺褐色的；而轉(zhuǎn)基因大豆的“肚臍”是黃色或者黃褐色的。
2、發(fā)芽情況：用水浸泡大豆三天，轉(zhuǎn)基因大豆發(fā)芽率低的，大多數(shù)的變化是變得膨脹，有發(fā)芽的，但是不多；而正常的大豆基本就能看到芽苗生長出來。
3、蟲蛀痕跡：由于轉(zhuǎn)基因大豆轉(zhuǎn)入了抗蟲、抗藥的基因，所以轉(zhuǎn)基因的大豆通常形態(tài)整潔，幾乎看不到任何蟲蛀痕跡。而若是保存不當(dāng)便容易生蟲。不過也不能排除作假的痕跡。
轉(zhuǎn)基因大豆與普通大豆的鑒別
1、生物共振鑒別法：將未知的食品與作為基準(zhǔn)的同類食品的生物頻譜場(chǎng)共振，如果共振，則是的食品；不是，則是轉(zhuǎn)基因的食品。此操作簡易，適用面廣，但是技術(shù)難度較高。
2、專業(yè)機(jī)構(gòu)的檢測(cè)：因?yàn)閷?duì)于轉(zhuǎn)基因與非轉(zhuǎn)進(jìn)因的食品的爭議很大，當(dāng)我們作為消費(fèi)者在選購大豆的時(shí)候，在不能確定的情況下，請(qǐng)謹(jǐn)慎購買，同時(shí)如果自己買了，不確定是否是轉(zhuǎn)基因的時(shí)候，可以尋求相關(guān)部門或者機(jī)構(gòu)幫助。
不過大家也不用太擔(dān)心，需要說明的是因?yàn)槟壳拔覈忻嫔系霓D(zhuǎn)基因食品分為兩種，一種是我國批準(zhǔn)用于商業(yè)化生產(chǎn)的轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物，包括番木瓜、甜椒、番茄、水稻和玉米，其中甜椒和番茄由于過時(shí)已不再生產(chǎn)，水稻和玉米還沒有商業(yè)化生產(chǎn)，因此，除番木瓜外，在我國市場(chǎng)上不太可能買到其他轉(zhuǎn)基因作物。另外一種情況是用于進(jìn)口加工原料的轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品，包括大豆、玉米、油菜，其中最常見的就是轉(zhuǎn)基因大豆油。按我國相關(guān)立法，若產(chǎn)品的主要原料中含轉(zhuǎn)基因成分，應(yīng)當(dāng)在包裝上加以注明，如果不想購買轉(zhuǎn)基因食品，一定要認(rèn)真閱讀食品標(biāo)簽。
轉(zhuǎn)基因大豆的圖片
普通大豆的圖片
轉(zhuǎn)基因大豆與普通大豆的營養(yǎng)成分
轉(zhuǎn)基因大豆中的粗脂肪、粗蛋白、脂肪酸、黃酮和酚酸的含量都明顯高于大豆。并且。這些物質(zhì)均具有提高植物對(duì)物理環(huán)境的適應(yīng)性。增強(qiáng)植物抵御天敵侵襲及抵抗病害的能力。
大豆?fàn)I養(yǎng)全面，含量豐富，其中蛋白質(zhì)的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質(zhì)的含量不僅高，而且質(zhì)量好。大豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成和動(dòng)物蛋白質(zhì)近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營養(yǎng)可以和蛋、奶的營養(yǎng)相比，甚至還超過蛋和奶的營養(yǎng)。
大豆脂肪也具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，這種脂肪里含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，所以大豆對(duì)于動(dòng)脈硬化患者來說，是一種理想的營養(yǎng)品。
豆渣中的膳食纖維對(duì)促進(jìn)良好的消化和排泄固體廢物有著舉足輕重的作用。適量地補(bǔ)充纖維素，可使腸道中的食物增大變軟，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，從而加快了排便速度，防止便秘和降低腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，膳食纖維具有明顯的降低血漿膽固醇、調(diào)節(jié)胃腸功能及胰島素水平等功能。
轉(zhuǎn)基因大豆與普通大豆的區(qū)別方法就是這些了，大家看明白了嗎？其實(shí)不管是黑臍還是黃臍，我國一直就有這些品種，但是，進(jìn)口的轉(zhuǎn)基因大豆和我國南方的大豆長得十分相像，也是橢圓黑臍，大家不容易分辨，所以它才能席卷整個(gè)中國。還有一種分辨方法，簡單實(shí)用型的，直接看價(jià)格，一般的大豆都比較貴，有機(jī)的更貴。可以把買來的豆子用水泡發(fā)芽試試，也可以拿到農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的農(nóng)民那里去鑒別一下。