生抽作為廚房的一個必備調(diào)料，是烹飪各種美食不能缺少的，對于善于烹飪的人，生抽的家常做法想必也是五花八門，多種多樣，下邊就讓小編來給大家介紹幾種常見的做法吧，大家準(zhǔn)備好了嗎？

生抽的家常做法

做法一、【涼拌木耳】

【材料】：黑木耳、香菜、紅辣椒、蔥姜蒜、生抽、鹽、香醋、糖、白芝麻、雞粉

【步驟】1.香蔥、香菜洗凈切寸斷；鮮辣椒切圈；姜蒜切碎末待用。

2.黑木耳用冷水泡發(fā)后，剪去根蒂，撕成小朵；入沸水汆燙1分鐘撈出。

3.放入冰水中浸泡5分鐘，使其口感脆爽。

4.黑木耳攥干水分放入碗里，將生抽、鹽、香醋、雞粉、糖調(diào)勻成味汁倒入，撒上香菜、香蔥段、紅椒圈、白芝麻拌勻即可。

做法二、【魚香茄子】

【配料】紫皮茄子、青紅椒、姜、蒜、蔥、郫縣豆瓣醬、油、鹽、淀粉、生抽、老抽、蠔油、醋、糖、麻油、水

【步驟】1.茄子切成條，放入鹽水中浸泡十分鐘；再撈出瀝干水分，撒一些干淀粉拌勻；（用鹽水浸泡后再裹一些干淀粉可以使茄子在油炸過程中少吸油）

2.鍋中放入適量油，燒7成熱，把茄子放入炸，注意保持中火和不停翻動，以免炸糊；撈的時候用勺子按壓一下炸過的茄子，可以再控出一些油來。

3.炒鍋內(nèi)留少許底油（油一定要少，因為茄子本身有油了），放入姜蒜爆香后加豆瓣醬翻炒；

4.加入青紅椒翻炒；

5.放入炸好的茄子同炒；最后倒入事先調(diào)好的調(diào)味汁（鹽、淀粉、生抽、老抽、蠔油、醋、糖、麻油、水）翻炒均勻即可。

小竅門：

1.用鹽水浸泡后再裹一些干淀粉可以使茄子在油炸過程中少吸油；

2.做好魚香口味的菜最重要的就是糖和醋還有郫縣豆瓣醬量的把握，因為豆瓣醬有鹽，所以加鹽時要注意用量；

3.豆瓣醬不用放太多，不然味道會喧賓奪主。

做法三、【宮保雞丁】

【配料】雞胸肉 （適量）、大蔥 （適量） 油炸花生米 （適量） 辣椒段 （適量）

【步驟】1.雞胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。

2.用料酒一湯匙，食用油半湯匙，白胡椒半茶匙，鹽半茶匙，淀粉一茶匙，腌漬十分鐘入味。

3.蔥切段。

4.鍋里放油，七八成熱下雞丁炒變白。

5.放入干辣椒，蔥和一茶匙花椒粉，炒出香味。

6.兌入料汁，大火炒到粘稠干松即可。

7.關(guān)火，拌入花生米即可。

小竅門：

全程要大火，煸炒雞丁不能久，久了會老。

做法四、【粉蒸排骨】

【材料】排骨 （適量） 土豆 （適量） 五香蒸肉米粉 （適量）、姜 （適量） 蒜 （適量）

【步驟】 1.排骨斬小塊放清水里泡去血水。

2.加糖、生抽、老抽、姜、蒜、白胡椒粉、蠔油料酒拌勻。

3.拌勻后腌制約30分鐘。

4.拌入蒸肉米粉。

5.再加少許水或高湯拌勻待用。

6.土豆去皮削塊，加少許鹽拌勻，將排骨鋪在土豆上面。

7.高壓鍋的話20幾分鐘左右。

8.完成。

小竅門：

1.蒸的時候下邊可以墊張面皮（手搟）哦，不會抓底，面皮也很好吃哦！

2.拌米粉時，邊拌邊加適量水或高湯，蒸出來不會干。

3.排骨換成五花肉一樣好吃。

4.如果喜歡吃辣，腌肉時加些辣椒粉或者辣椒醬。

關(guān)于生抽的家常做法有很多，小編的這些介紹也只是滄海一粟，大家多動手，相信會有更多的意想不到的收獲，要記得和大家分享哦！