豬蹄黑豆湯的功效屬于羹、湯，主要原料是豬蹄、黑豆，口味是香，工藝是煮，難度屬于中級。那大家知道豬蹄黑豆湯的功效有哪些，豬蹄黑豆湯的做法有哪些嗎？

豬蹄黑豆湯的功效

豬蹄的功效

1.美容抗衰老

豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。

2.促進生長

豬蹄對于經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。

3.改善冠心病

豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

黑豆的功效

1.預防動脈血管硬化

黑豆的油脂中主要是不飽和脂肪酸，它可促進血液中膽固醇的代謝。此外黑豆所內含的植物性固醇，可與其它食物中的固醇類相互競爭吸收，而加速糞便中固醇類的排出，避免過多膽固醇堆積在體內。

2.抗老防衰

黑豆中的維生素E能夠成為體內防止氧化的保護層；黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內自由基，抗氧化活性更好，增強活力。

3.預防骨質疏松

黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌，對防治中老年骨質疏松也很有幫助。

4.預防便秘

黑豆還能夠幫助腸道蠕動，使體內脹氣與毒素順利排除，能改善便秘。

5.防止大腦老化

黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉成卵磷脂，它是形成腦神經的主要成份；黑豆中所含的礦物質中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。

6.美容護發

黑豆也含有豐富的維生素B群及維生素E，皆為養顏美容所需之營養成分，尤其它含多量的泛酸，對烏發不變白也有幫助。

豬蹄黑豆湯的做法

做法一

材料：

豬蹄，黑豆（烏豆），胡蘿卜（后放的，所以原材料照中沒有），蔥花，生姜片，八角，糖，鹽，料酒，雞精

做法：

1、需將黑豆提前一天浸泡一夜。切好的豬蹄塊洗凈放入鍋中，倒入水，大火煮開2分鐘后用水沖洗干凈；

2、炒鍋下油，待油熱時下生姜片和八角，豬蹄爆炒，然后加點料酒翻炒下；

3、加水沒過豬蹄，大火燒開后放入樂扣燉鍋，小火燉煮1個小時；

4、加入黑豆和切好的胡蘿卜，加些鹽，糖，然后再燉煮1小時，直到豬蹄爛為止，放入蔥花、雞精后裝盤開吃啦！

做法二

主料：

豬蹄

輔料：

黑豆、姜

調料：

食鹽

做法

1、黑豆洗凈后泡2-3個小時。

2、豬蹄洗凈跺成小塊。

3、鍋中冷水放入豬蹄和生姜大火煮開，將豬蹄焯水，洗去血沫撈出。

4、再次將豬蹄、姜片一起放入適量清水的鍋中；黑豆和泡黑豆的水也倒入鍋中。

5、大火燒開后，用小火煲約2小時，然后加入適量鹽即可。

小貼士

1、煲湯時，將肉類提前焯水不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過于肥膩。

2、黑豆有解表清熱、養血平肝、補腎壯陰、補虛、黑發之功效，經常食用對身體大有好處。

對豬蹄黑豆湯的功效，豬蹄黑豆湯的做法的介紹就到這了。豬蹄黑豆湯是一種營養豐富，價值高的湯品，大家可以偶爾做來食用。