蒜蓉蒸茄子怎么做？蒜蓉蒸茄子將蒜香和茄香很好地融為一體了，那些嫌茄子沒味兒的人兒有福啦，不妨配上蒜試試，說不定會(huì)喜歡上茄子哦！下面小編為大家?guī)硭馊卣羟炎拥淖龇ā?/P>
蒜蓉蒸茄子怎么做
主料：
茄子300克、小尖椒適量；
輔料：
蒜頭、小蔥、陳醋、生抽、香油、鹽適量
做法步驟：
1.茄子洗凈切成細(xì)長條。鍋內(nèi)燒開水，茄條放入盤內(nèi)，加鍋蓋大火蒸8分鐘左右，用筷子一扎能透了即可。取出晾涼后入冰箱冷藏10分鐘這樣。
2.將蒜剁成茸后調(diào)入陳醋、生抽、香油和適量的鹽，攪拌均勻后備用；紅辣椒切小圈備用。
3.取出冷藏的茄子，淋上調(diào)味汁，拌勻，最后點(diǎn)綴辣椒圈即可。
小貼士
茄子中含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。而這道蒜蓉蒸茄子的做法比紅燒茄子更能保證茄子的營養(yǎng)不流失。
蒜蓉蒸茄子家常做法
1.大蒜子4兩剁成蒜蓉，鍋燒熱放入適量豬油，用小火慢慢煸炒，炒干蒜蓉里的水分，炒出蒜香味，當(dāng)蒜蓉的水分炒干、顏色微黃，加入適量的鹽炒均后倒出；
2.紫茄子1個(gè)，切成條，裝到盆里用水泡一下，然后倒在漏勺里瀝干水份；鍋里去較多的油燒成高溫油，倒入茄子，稍炸幾秒鐘即可倒出，將過了油的茄子裝到盤子里，均勻地撒上鹽和雞精；
3.將熬好蒜蓉澆在茄子上面，放入蒸籠，上大汽后蒸10分鐘，取出撒上蔥花和紅椒碎點(diǎn)綴即成；
蒜蓉蒸茄子營養(yǎng)價(jià)值
紫茄子富含維生素P，可軟化微細(xì)血管，防止小血管出血，對高血壓、動(dòng)脈硬化、咯血、紫癜（皮下出血、瘀血）及壞血病患者均有益。茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。
蒜蓉蒸茄子美食禁忌
1.脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
2.老茄子，特別是秋后的老茄子有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃。油炸茄子會(huì)造成維生素P大量損失，掛糊上漿后炸制能減少這種損失。
3.適合人群：一般人群均可食用。可清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。
蒜蓉蒸茄子怎么做？蒜蓉蒸茄子的做法就介紹到這兒啦，茄子吃法多樣，很多人覺得單炒茄子沒味兒的話，這道吃法可以一試哦！茄子配上蒜，一試就知道美不美味啦！