紅蘑菇的味道十分鮮甜可口，不僅如此，紅蘑菇的功效與作用還不少，不但具有養(yǎng)顏?zhàn)萄a(bǔ)、抗衰老抗氧化等功效，還有養(yǎng)血滋陰、清熱解毒等功效。那么紅蘑菇的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？
紅蘑菇的營養(yǎng)價(jià)值
1、紅蘑菇含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素B、維生素D、維生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素鐵、鋅、硒、錳等。
2、紅蘑菇含有人必需的多種氨基酸等成分，有滋陰、補(bǔ)腎、潤肺、活血、健腦、養(yǎng)顏等功效，經(jīng)常食用，能強(qiáng)身健體、延年益壽。
3、紅蘑菇所含的蛋白質(zhì)，有25%左右是溶于水中的，有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人體吸收。
4、紅蘑菇含有多糖類抗癌物質(zhì)，有利于血液循環(huán)，降低血液中的膽固醇、抑制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移，對(duì)治療療急性脊髓視神經(jīng)癥也有一定的療效。
5、紅蘑菇還可預(yù)防消化不良，兒童佝僂，能提高正常糖代謝和機(jī)體免疫之功能，有利于產(chǎn)婦哺乳汁減少、貧血等，是有特殊食療價(jià)值的天然食品。
紅蘑菇的功效
紅蘑菇是一種珍貴的、天然野生的可食用的菌類。紅蘑菇形似蘑菇、顏色鮮艷，而且紅蘑菇味道十分鮮甜。紅蘑菇的營養(yǎng)價(jià)值十分豐富，包括豐富的蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物和礦物質(zhì)。那么富含多種營養(yǎng)成分的紅蘑菇的功效有哪些？下面就讓我們一起看看紅蘑菇的功效吧。
1、藥用功效
部分紅蘑菇具有抗氧化性、延緩衰老、滋補(bǔ)養(yǎng)顏等藥用功效。婁小華用紅蘑菇子實(shí)體提取液喂飲小鼠，初步探討紅蘑菇的抗氧化性能及其作用機(jī)制，證明紅蘑菇提取液中存在某些功能性的成分，這些成分參與了細(xì)胞內(nèi)的抗氧化作用，減輕了自由基對(duì)抗氧化系統(tǒng)的攻擊，極大地修復(fù)了吸入甲醛所致的氧化損傷。
2、食療作用
紅蘑菇性溫，有補(bǔ)虛養(yǎng)血、滋陰、清涼解毒的功效；治貧血、水腫、營養(yǎng)不良產(chǎn)后惡露不盡、、手足麻木、四肢抽搐。還具有增加機(jī)體免疫力和抗癌等作用，經(jīng)常食用，可使人皮膚細(xì)潤，精力旺盛，益壽延年。以此菇加青仁黑豆、赤肉燉服、可治產(chǎn)婦貧血，也可與其它各種肉類蒸、燉食用，可補(bǔ)血健體。
紅蘑菇的熱量
有一種菌蓋深紅、中心暗紅的顏色鮮艷的菌類叫紅蘑菇。紅蘑菇含有多種豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì)。其實(shí)紅蘑菇還有許多功效與作用，例如抗氧化抗衰老、滋補(bǔ)補(bǔ)血養(yǎng)顏，真是老少皆宜。那么紅蘑菇的熱量是多少呢？下面我們一起看看紅蘑菇的熱量。
每100克的紅蘑菇的熱量是200千卡，而其含有的營養(yǎng)物質(zhì)仍非常豐富，主要包括蛋白質(zhì)24.4克，脂肪2.8克，碳水化合物50.9克，膳食纖維31.6克。此外，紅蘑菇還含有一些微營養(yǎng)素，包括維生素A約13微克，胡蘿卜素80微克，維生素B1約0.26毫克，維生素B2約6.9毫克，煙酸19.5毫克，維生素C約2毫克，鈣1毫克，磷523毫克，鉀228毫克，鈉1.7毫克，鎂30毫克，鐵7.5毫克，鋅3.5毫克，硒10.64微克銅2.3毫克，錳0.91毫克。
紅蘑菇的熱量不高，營養(yǎng)價(jià)值卻非常豐富。紅蘑菇既可以單獨(dú)煮、蒸、燉，又可以作為佐料加到肉類或蛋類中加味。
紅蘑菇的食用宜忌
眾所周知，顏色鮮艷的蘑菇是有毒的，不可以食用的，否則，輕則會(huì)頭暈、嘔吐，重則會(huì)中毒、死亡。紅蘑菇是一種色澤鮮艷、表面鮮紅的菌類，那么紅蘑菇有沒有毒？紅蘑菇的食用宜忌是什么？紅蘑菇適合哪些人吃？那么下面我們一起了解一下紅蘑菇的食用宜忌。
將紅蘑菇干品用清水快速?zèng)_洗后，放入適量水中浸泡十分鐘左右，再將紅蘑菇放入肉類中煲湯、味美、香甜、是賓館、酒家、家宴營養(yǎng)價(jià)值的天然食品。那么面對(duì)營養(yǎng)豐富的紅蘑菇，孕婦能吃紅蘑菇嗎？
一般人都能吃紅蘑菇，無論是大人小孩，無論是老人孕婦都能吃蘑菇，而且非常適合。但是需要注意的是皮膚性病瘙癢者勿食。
1、紅蘑菇干品，經(jīng)質(zhì)量監(jiān)督檢察院檢測(cè)，含蛋白質(zhì)22.2%，鐵260mg/kg,鋅85.4mg/kg,鈣422.2mg/kg，并含高達(dá)22.32%的17種人體所需氨基酸。這豐富的營養(yǎng)非常適合婦女兒童。
2、可祛孕婦水腫。孕婦一般在懷孕六到九個(gè)月，腳會(huì)有不同程度的水腫出現(xiàn)，如果吃些紅蘑菇豬骨頭湯，這種現(xiàn)象便不會(huì)出現(xiàn)。
3、婦女在懷孕其間能常吃紅蘑菇雞湯，可使嬰兒日后膚色紅嫩，體格健壯。
4、產(chǎn)婦產(chǎn)后失血多，身體虛弱，多吃紅蘑菇、雞湯等是快速補(bǔ)血恢復(fù)身體的最好辦法。而寶寶吃紅蘑菇一定要剁碎，否則不容易消化。
紅蘑菇的做法
紅蘑菇，也叫紅菇或紅菌，是一種天然的真菌。紅蘑菇因?yàn)轭伾r紅，所以得名紅蘑菇或紅菌。雖然色澤明艷的蘑菇總是有毒，但是紅蘑菇不但沒有毒，而是可以食用，還具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，可以說是一種天然營養(yǎng)食品。紅蘑菇的做法有哪些呢？
做法一、蘑菇飯
食材：蘑菇、黃油、蒜、蔥、雞湯、白米、芹菜、鹽、黑胡椒粉。
做法：
1、取一平底鍋，放中火上。加黃油融化。
2、加蘑菇、大蒜、青蔥，炒至蘑菇已熟和液體已干。
3、攪拌入雞湯和白米。
4、加歐芹，鹽和胡椒粉調(diào)味。
5、將火調(diào)小，蓋上鍋蓋煮20分鐘即成。
做法二、芝士焗蘑菇
食材：蘑菇、馬蘇里拉芝士、黃油、淡奶油、面粉、鹽、白胡椒粉。
做法：
1、把各蘑菇洗凈，切塊，焯水，待用；
2、炒鍋中加入黃油，熱至融化。加入極其少量面粉攪勻；
3、把蘑菇倒入鍋中，加入適量奶油和調(diào)料煮稠；
4、盛入盤子內(nèi)，鋪滿馬蘇里拉芝士；
5、把烤箱預(yù)熱200度，烤5分鐘即可。
做法三、炒蘑菇
食材：蘑菇、洋蔥、胡蘿卜、辣椒。
做法：
1、先爆鍋，然后加入蘑菇，胡蘿卜炒2分鐘；
2、再加辣椒，洋蔥，炒1分鐘；
3、最后加入鹽，水淀粉即可。
對(duì)紅蘑菇的營養(yǎng)價(jià)值的介紹就到這了，紅蘑菇營養(yǎng)豐富，價(jià)值高，長期食用的話可以有效的抗癌、提高人體免疫力哦。