豬耳很有營養(yǎng)，并且口感非常好，很多人用豬耳朵當(dāng)下酒菜，尤其是當(dāng)涼菜吃的“鹵豬耳”，那么豬耳朵的熱量是多少呢？一起來了解一下吧。
豬耳朵的熱量
大家都知道膠質(zhì)可以補(bǔ)充膠原蛋白，使皮膚保濕緊致，一般常用的食補(bǔ)是豬腳和豬皮，但是這兩個(gè)又含大量的脂肪，要窈窕的MM不可以常吃。這次MM們有口福了，常吃豬耳朵就可以一舉兩得了。
豬耳朵的熱量極低，熱量每100克只有165大卡，比涼拌豆腐絲的熱量還低一點(diǎn)。不僅好吃，而且還吃不胖。尤其是當(dāng)涼菜吃的“鹵豬耳”，吃到嘴里是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質(zhì)。
因?yàn)樨i耳是軟骨組織構(gòu)成，所以不含有膽固醇，膽固醇屬于脂質(zhì)的一種，反之它是補(bǔ)鈣的，只要適量沒什么壞處。以下是媽網(wǎng)百科整理的豬耳朵的熱量數(shù)據(jù)，大家可以稍作參考。
豬耳中蛋白質(zhì)與脂肪比例約為2:1，熱量適中，減肥期間可以適量食用。
數(shù)量：1盤豬耳（約500.0克）
熱量（只算可食用部分）：880大卡
平均標(biāo)準(zhǔn)：100克含165大卡
對比涼拌豆腐絲
涼拌豆腐絲（含胡蘿卜、糖、醋等制成）的熱量（以100克可食部分計(jì)）是188大卡，單位熱量較低。每100克拌豆腐絲的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的3%。
而單純的豬耳朵100克只有165大卡，比涼拌豆腐絲還要低一點(diǎn)，正在瘦身減肥的MM們可以多吃豬耳朵。當(dāng)然，吃的時(shí)候不建議添加太多辣味、酸味調(diào)料，建議白焯豬耳朵后切絲，加一點(diǎn)壽司醋、一點(diǎn)日本海草，拌著吃就好了。
豬耳朵的做法
鹵豬耳
用料
豬耳朵、辣椒粉、姜、蒜、醬油、生抽、八角、桂皮、料酒、香油、蔥或者香菜
鹵豬耳的做法
1、豬耳朵洗干凈，丟進(jìn)鍋里，然后加水，料酒，八角，桂皮，姜片，醬油，幾�；ń�，開火煮。做初步的鹵制
2、初步鹵好的豬耳朵撈起切片，姜蒜切末備用
3、鍋里放比平時(shí)炒菜要多的油，花椒幾粒爆香撈出，放1個(gè)八角1小片桂皮炸香，下姜蒜爆香，然后下豬耳朵，翻炒幾下，放醬油上色，然后加點(diǎn)水，倒點(diǎn)生抽，燜一燜
4、水收干，把豬耳朵扒到一邊倒一點(diǎn)，倒辣椒粉在油里，然后把豬耳朵扒回來翻炒，試咸味，不夠加鹽，加點(diǎn)味精或者雞精
5、然后關(guān)火，倒入蒜末、蔥花或香菜、幾滴香油，拌勻，完成
小貼士
1、如果你愛甜味，可以在鹵制的時(shí)候加糖。
2、如果你很懶的話，可以直接從超市買來鹵制好的豬耳朵。忽略初步鹵制的過程直接從第2步開始。（因?yàn)槌械柠u味兒不重，而且心理作用我總覺得豬肉的腥味兒很重）
3、最后放辣椒粉要把豬耳朵扒到一邊，是為了辣椒在油里面翻幾下出辣椒油的效果，就不用單獨(dú)再去做辣椒油啦。
4、不喜歡吃很油膩的話，可以鹵制好了直接拿出來涼拌，也很好味。
豬耳朵的搭配禁忌
注意人群：
1、眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應(yīng)少吃或忌食
2、有火熱病癥或陰虛火旺，高血壓，肺結(jié)核病的人慎食。
豬耳朵還能與香菜、黃瓜絲、蒜米、香豆豉、木耳、土豆、紅辣椒、青蔥、折耳根、窩筍絲、苦瓜（片，沸水焯一下）、西瓜皮（吃了瓤后剩下的，去掉外皮，切薄片）、青豆（沸水煮斷生）、豆腐皮干等搭配涼拌，加上麻油，一點(diǎn)點(diǎn)辣油，味精，少許鹽，可以撒點(diǎn)芝麻，吃起來味香爽口，也有增加食欲，促進(jìn)腸道消化的作用。
以上就是豬耳朵的熱量相關(guān)介紹了，希望能夠幫助到您，豬耳朵營養(yǎng)價(jià)值豐富，還能補(bǔ)充膠原蛋白哦。