豬耳朵營養(yǎng)豐富，做法也很簡單。市面上的涼拌豬耳朵、紅燒豬耳朵都是遠及海外的美味佳肴，涼拌豬耳朵更是許多減肥瘦身MM們解饞的第一選擇。那么豬耳朵的營養(yǎng)價值有哪些呢？一起來了解一下吧。

豬耳朵的營養(yǎng)價值

【性質】平

【五味】甘

【熱量】165.00大卡（689千焦）/100克

【功效】補腎虛，健脾

【豬耳是什么】豬耳是豬的耳朵，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵。

豬耳朵含有豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、磷、鐵等，具有健脾胃的功效，氣血虛損、身體瘦弱的人可以食用。

豬耳朵是一種很好的滋補食品，男女老少都能把它當作進補的食材。可以說豬耳朵不僅味道鮮美，營養(yǎng)也是非常的豐富的。它含有豐富的蛋白質，脂肪，還有多種的維生素以及鈣，磷及其他很多的微量元素，很適合那些身體虛弱，還有身形消瘦的人吃，可以讓給這些身體補虛損、健脾胃。

豬耳朵是脆骨食物，是補鈣的好食品吃豬耳朵不僅僅能解決了饞的問題，飽了口福，增加了膠原蛋白，而且會美顏。但是吃多了會增加了熱量，會不小心發(fā)胖的哦。

如何挑選豬耳朵

豬耳朵在市面上非常常見，大部分都是整耳賣的，在購買豬耳朵時，要注意一下幾點：

1、選看起來很紅潤的，變黑的不要

2、選擇毛發(fā)較少的，沒有斑點的豬耳朵

3、拉拉柔韌度，很柔的豬耳朵不要買，有可能是假的

4、翻看豬耳朵根部有沒有發(fā)紫，如果看到發(fā)紫的豬耳朵可千萬不能買。藍耳病最明顯的癥狀是豬的耳朵藍紫。一般耳朵發(fā)紫在病理學上就是一種敗血癥的變化，凡是能夠引起敗血癥變化的都能引起豬耳朵發(fā)紫。發(fā)紫的豬耳朵含有導致白血病、癌癥、白血病的因素。

豬耳朵的搭配禁忌

注意人群：

1、眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食

2、有火熱病癥或陰虛火旺，高血壓，肺結核病的人慎食。

豬耳朵還能與香菜、黃瓜絲、蒜米、香豆豉、木耳、土豆、紅辣椒、青蔥、折耳根、窩筍絲、苦瓜（片，沸水焯一下）、西瓜皮（吃了瓤后剩下的，去掉外皮，切薄片）、青豆（沸水煮斷生）、豆腐皮干等搭配涼拌，加上麻油，一點點辣油，味精，少許鹽，可以撒點芝麻，吃起來味香爽口，也有增加食欲，促進腸道消化的作用。

以上就是豬耳朵的營養(yǎng)價值的相關介紹了，吃豬耳朵不僅僅能解決了饞的問題，飽了口福，增加了膠原蛋白，而且會美顏。但是吃多了會增加了熱量，會不小心發(fā)胖的哦。