玉米油是生活常見的植物油，味道可口，營養豐富，美容養顏。那么玉米油可以炸東西嗎？玉米油可以用什么代替？下面小編將為大家解答，希望對大家有用！

玉米油可以炸東西嗎

可以的。無論玉米油還是大豆油都主要是脂肪酸，炸東西沒問題的。

據專家組介紹，玉米油是近年來新興起的健康油種，又被稱為心腦血管的守護者。它的最大特點是含有豐富的天然植物甾醇，植物甾醇可以降低人體對膽固醇的吸收。除此之外，玉米油中維生素E的含量高于普通植物油，具有很強的穩定性和抗氧化能力，沸點高油煙少，特別適合快速烹炒和煎炸食品，在高溫煎炸時，具有相當的穩定性，油炸的食品香脆可口，烹制的菜肴既能保持菜品原有的色香味，又不損失營養價值。

玉米油可以用什么代替

黃油基本上可以代替，也要看用在什么地方！

不一定，做面包不一定用黃油，（除非極少數必須使用黃油，特別突出黃油風味的面包）有些種類的面包是不需要黃油的，有些可以用其他油脂代替，家里炒菜用的的油，也是可以用于替代的種類之一。

做面包所用的油脂類，一般是使用黃油（純正的牛油）的，沒有可以用精煉豬板油，無色無味的蔬菜油（精煉純菜油）、芥菜油，玉米油，色拉油等替代，效果略有不同，但是不能使用羊油，豬油，芝麻油，花生油等有濃郁氣味和色澤的油脂類，最好也不要使用麥淇淋之類人工合成的植脂黃油。

還有如果原配方中特別確定的油脂，比如橄欖油，花生油等，最好按配方來準備，隨意更改會影響成品的感官性狀和品質。

如何挑選玉米油

挑選玉米油時要看說明書上是否標注100%源自優選玉米胚芽，選用原料。優質玉米油應采用現代工藝壓榨而成，富含不飽和脂肪酸，其中亞油酸含量高達50%以上，自然純凈無膽固醇，還有特別豐富的鎂、鈣、維生素E以及植物甾醇。

玉米油食用技巧

1.不加熱至冒煙，因開始發煙即開始劣化。

2.勿重復使用，一冷一熱容易變質。

3.油炸次數不超過3次，并使用較耐高溫的油。

4.不要燒焦，燒焦容易產生過氧化物，致使肝臟及皮膚病變。

5.使用后應擰緊蓋子，避免空氣接觸，與空氣接觸易產生氧化。

6.避免放置于陽光直射或爐邊過熱處，容易變質，應置于陰涼處，并避免水分滲透，致使劣化。

7.使用過的油千萬不要再倒入原油品中，因為用過的油經氧化后分子會聚合變大，油呈黏稠狀，容易劣化變質。

玉米油可以炸東西嗎？玉米油可以用什么代替？玉米油作為一種高品質的植物油，一直都是低熱量、低脂肪、零膽固醇“三低”食品的代表。玉米油因其營養價值高，味覺好，不易變質，因而深受人們歡迎。