很多人喜歡吃雞心，有的人是因為喜歡吃做出來的味道，而有的人卻是因為雞心有一些功效與作用，那么雞心的功效與作用有哪些呢？下面一起來看一下吧。

雞心的功效與作用

首先，養心。雞心具有保護心臟，保護心肌細胞，預防或是緩解心悸、心率失常等功效。

其次，補血益氣。雞心能夠益氣養血，雞心適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。

最后，神經。雞心有滋補心臟、鎮靜神經之功效。

雞心富含脂肪，維持體溫和保護內臟，提供必需脂肪酸，促進這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。雞心富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫，，調低血壓，緩沖貧血，有利于生長發育。雞心富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

雞心的選購技巧

選購雞心主要是看顏色，顏色較鮮艷就是比較新鮮的雞心。如果顏色非常黯淡了，類似血液凝固很久了的顏色的話，就不要買了。不新鮮的雞心做出來味道特別重、非常腥，很難吃。

如果想買到新鮮的雞心，大家可以去菜市場現殺雞，然后取其內臟，不過這樣就少了，畢竟一只雞只有一顆心嘛。還有就是最好買新鮮的雞心，而不是買已經煮熟的雞心，因為這樣就看不出來成色了。

雞心的家常做法

1、雞心切去筋和雞油，然后切片。用花椒水稍泡后用流動的清水把里面的血水都漂洗干凈；

2、處理好的雞心，加鹽，料酒，醬油抓勻腌制；

3、洋蔥，青椒切塊備用；

4、熱鍋上油，油熱后，下腌好的雞心片炒至變色后撈出備用；

5、鍋中余油再次燒熱，下姜蒜片，干辣椒段，花椒炒至出香味；

6、下洋蔥，青椒炒香；

7、再倒入雞心，加一勺油辣子翻勻，調少許鹽，白糖調味后略加翻炒，撒少許胡椒粉即可起鍋；

小貼士：雞心一定要洗凈血水才不會有異味哦，用流動的清水沖洗會事半功倍！

以上就是有關雞心的功效與作用的一些簡單介紹，相信大家看過之后也都有了一定的了解了。雞心雖說營養價值比較高，但是不能多吃的，要合理的食用雞心哦。