現在市場上賣的蝦的體態各異，大的小的，什么名字的蝦都有，但是味道最鮮美，口感比較好吃的還屬對蝦。對蝦是什么蝦？對蝦的營養價值有什么？

對蝦是什么蝦

對蝦，學名東方對蝦，又稱中國對蝦（中國明對蝦）、斑節蝦。節肢動物門，軟甲綱，十足目，對蝦科，對蝦屬。對蝦屬個體大，通稱大蝦。

對蝦的雌性成長個體體長一般16～22厘米，重約50～80克，最大的可達30厘米，重250克；雄性較小，體長13～18厘米，重30～50克。對蝦為廣溫廣鹽性海產動物　‘牛島對蝦體呈長筒形，左右側扁，身體分為頭、胸和腹部，由20個體節組成。腹部較長，肌肉發達，分節明顯。

對蝦的營養價值

我們都知道對蝦美味可口，很多人都喜歡吃對蝦，那么對蝦又有哪些營養價值呢？下面就為大家作個介紹吧。

首先，對蝦營養豐富，而且它的肉質松軟，容易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。

其次，對蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量。

此外，對蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

最后，在對蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。蝦青素被廣泛應用在化妝品、食品添加、以及藥品上。并且日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。

如此可見，對蝦的功能可真是強大。

對蝦的做法大全

蝦的蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣，對小兒、孕婦尤有補益功效。而小編介紹的這道菜肴鮮而不膩，其中蝦肉富含蛋白質和多種微量元素，具有健腦、補腦、強身等多種功效，可以有效地促進人腦細胞生長，增強記憶力哦，下面我們就來了解對蝦的做法。

材料、對蝦，面包糠，雞蛋，鹽，料酒

1、首先先將蝦洗干凈，然后剝殼。

2、將蝦頭去掉，并且去掉蝦線。去蝦線時可以用牙簽在尾部第三節處挑，整根都能挑出來。

3、用小刀剖開蝦的腹部，再用刀背輕輕剁幾下，注意不要太用力。

4、加入鹽跟料酒腌制15分鐘，如果害怕腥味的，可以往里面加適量的蔥姜水。

5、將雞蛋打成蛋液，然后把腌制好的蝦放入雞蛋液中。

6、接著把蝦放入面包糠中，使整條蝦都裹上面包糠。

7、在平底鍋刷上橄欖油，放入蝦，然后用小火正反兩面煎至金黃。

8、金黃金黃的芙蓉蝦出鍋啦，將蝦放在廚房紙巾上，用來吸去多余的油。

對蝦做法指導：

1.整只對蝦的烹調方法有紅燒、油炸、甜烤，加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮湯，制成泥茸，可制蝦餃、蝦丸；

2.色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質蝦不可食；蝦背上的蝦線應挑去不吃。

對蝦食用須知

適合人群

一般人群均可食用

1、適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用；適合孕婦食用；適宜腎虛陽痿、腰腳瘙弱無力之人食用。

2、宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃。

食療作用

中醫認為，海水蝦性溫濕、味甘咸，入腎、脾經；

蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效；

適宜于乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。

食物相克

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

對蝦是什么蝦？以上就是相關介紹了，對蝦，作為我們日常生活不可缺少的食材之一，它的烹飪方法可謂是各種各樣。煎，炸，燜，煮樣樣不少。不管是蒸的還是炒的還是煮的，都好吃哦！看完小編的介紹是不是有種躍躍欲試的感覺呢？？趕緊動手吧！