說起牛排，大家到西餐廳點(diǎn)餐總會(huì)暈頭轉(zhuǎn)向，看著N多種類的牛排，到底哪一款才好吃？不知怎么選擇的你不妨選擇T骨牛排，那么T骨牛排是牛的哪個(gè)部位呢？一起來(lái)了解一下吧。

T骨牛排是牛的哪個(gè)部位

T骨牛排其實(shí)是牛背上的脊骨肉，肉質(zhì)從細(xì)嫩到粗獷，一邊很油，但一邊又很爽口，算是同時(shí)吃到菲力牛排以及西冷牛排了，這口感太混搭，簡(jiǎn)直吃醉了。

T骨牛排也叫做丁骨牛排，而美式的T骨牛排還會(huì)比較大，一般厚度都是3厘米，重約450克，但是若去除骨頭的話，肉的重量和其他部位的牛排重量也相差無(wú)幾。

T骨牛排的做法

【T骨牛排-西式吃法】

主料：T骨牛排400克

調(diào)料：土豆適量、小番茄適量、西蘭花適量、鹽適量、黑椒汁適量、牛油適量、橄欖油適量

做法：

1、T骨牛排自然解凍；土豆洗凈帶皮切成厚塊；番茄洗凈對(duì)半切開；西蘭花洗凈掰成小朵備用。

2、準(zhǔn)備一鍋清水，燒開，放入少許粗鹽和油，放入全部蔬菜，焯熟后撈出。

3、準(zhǔn)備平底鍋，加入橄欖油，燒得非常熱的時(shí)候，放入牛排，煎2分鐘。

4、翻面，煎1-2分鐘，可以用筷子壓一下，如果發(fā)覺慢慢變硬了就證明可以了。

5、將煎好的牛排裝盤，加以蔬菜擺盤裝飾，此時(shí)不忙著切開牛排。

6、將牛油放入平底鍋，用小火燒到融化，加入黑椒汁煮熟。

7、將醬汁澆到牛排的上面，靜置10分鐘后就可以切開牛排食用了。

T骨牛排怎么腌制好

1、解凍：通常在大超市購(gòu)買的進(jìn)口牛排，都是經(jīng)過冰凍的。那么自己腌制的時(shí)候，先要將牛排放在室溫底下解凍2小時(shí)，不要讓牛排內(nèi)部的溫度太低。

2、拍松：這一步驟可以讓牛排在腌制的時(shí)候更加入味，同時(shí)還有嫩肉的作用。因此可以用菜刀的刀背將牛排拍松。

3、調(diào)料：腌制牛排的最佳搭檔就是橄欖油、現(xiàn)磨胡椒粉以及海鹽，所以為求口味原始，那么在牛排上面涂抹橄欖油、現(xiàn)磨的黑胡椒粉以及食鹽就OK了。

以上就是T骨牛排是牛的哪個(gè)部位的相關(guān)介紹了，T骨牛排在做的時(shí)候可以腌制也可以不腌制，如果喜歡牛肉原味濃一點(diǎn)的話，可以直接不腌制，加入調(diào)料涂抹均勻便下鍋煎。