羊蝎子也算是比較有名，經常被食用，特別是秋天這個季節，天氣一點點轉冷了，燉羊蝎子再合適不過了，那羊蝎子怎么燉？燉羊蝎子放什么調料呢？一起來看一下吧。

羊蝎子怎么燉

1、羊蝎子用清水泡6個小時中間換四次水，可以有效去除膻味然后洗凈控干水分，涼水下鍋，水開后關小火，撇去上面血沫，撈出羊蝎子。

2、撈出的羊蝎子用熱水沖凈再控干水分。

3、鍋內放入少許油，煸香蔥姜蒜，放入花椒大料，冰糖，香葉。

4、出香味后放入醬油，黃醬、料酒然后倒入開水。

5、將焯好的的羊蝎子倒入電壓力鍋內，湯不要太多剛好微微沒過羊蝎子即可、然后調到燉骨頭那檔，壓力鍋停止后別著急掀蓋，等壓力鍋里的氣全部放出，一點沒有了再打開蓋，這時候的羊蝎子甭提多香了，別忘了加點鹽、胡椒粉調味再開火煮5分鐘即可，光聞味兒都夠饞人的了。

燉羊蝎子放什么調料

燉羊蝎子放什么調料？每個人口味都不一樣，端看個人愛好。小編也喜歡吃羊蝎子，來看看小編都放什么調料吧。

調料：油、蔥姜蒜、孜然粉、料酒、生抽、老抽、糖、鹽、白胡椒。

1、蔥姜蒜、料酒等：小編認為蔥姜蒜再加一些料酒，這樣可以祛除羊蝎子的一些腥味，畢竟都知道羊肉是比較腥的，羊蝎子也不例外。

2、油、孜然粉、白胡椒等：這些小編是用來提味的，小編口味比較“重”，喜歡吃辣一點的食物，所以會多放一點孜然粉什么的。

這些也就是小編自己做著吃的，當然還是依照自己的口味了，大家也可以多試一些調料，說不定還能創造出一種獨特的口味呢。

清燉羊蝎子的做法

1、羊蝎子剁成塊，清水洗凈，鍋內放水，然后放羊蝎子，放少許料酒；

2、大火燒開以后，用勺子撇去浮沫，一定要徹底的撇清浮沫，然后將羊蝎子撈出放在盆中，鍋內的水倒掉不要；

3、鍋內重新放水燒開，然后放羊蝎子，加蔥段姜片，一個燉肉包，兩個紅辣椒；

4、鍋內水開以后，改小火慢燉，大概一個小時以后放適量鹽，

5、白蘿卜洗凈切段，燉到鍋內的羊蝎子已經有些脫骨的時候，放入切好的白蘿卜一起燉，燉到鍋內湯濃，蘿卜軟爛，羊蝎子也變得軟爛，關火就可以連吃肉喝湯啦！

羊蝎子怎么燉？燉羊蝎子放什么調料？看過之后是不是都已經了解了呢？現在不清楚也沒有關系，多做幾次就會記得了，畢竟熟能生巧。美味的羊蝎子在向你招手哦，你還在等什么？