牛仔骨是什么？牛仔骨是牛的什么部位？喜歡吃牛仔骨的盆友們，你們知道牛仔骨到底的什么嗎？你們知道牛仔骨是牛的什么部位嗎？小編收集了一些相關資料，一起來了解一下吧。

牛仔骨是什么

牛仔骨又稱牛小排，指的是牛的胸肋骨部位（shortrib）……但要明確的是，帶骨頭的在北美分割標準中，統(tǒng)稱為牛仔骨，不帶骨頭的，統(tǒng)稱為牛小排。所以，牛小排的價格通常高于牛仔骨。

牛仔骨的做法

香煎牛仔骨

原料：牛仔骨、紅黃彩椒。

調料：黃油、大蒜、蠔油、黑胡椒碎、鹽、紅酒、白糖。

做法：

1、將牛仔骨切成三段；

2、用黑胡椒粉、紅酒、鹽腌漬入味；

3、紅黃彩椒切條，蒜拍成末；

4、鍋內放黃油，融化；

5、出香味煸香蒜茸、放入彩椒條炒熟；

6、取出彩椒條碼放在盤中墊底；

美味搭配

吃牛仔骨扒時可配芥末，亦可選擇一款用“赤霞珠”葡萄釀造的紅葡萄酒。

牛仔骨的營養(yǎng)功效

牛排的瘦肉部分、含有豐富的優(yōu)質蛋白質、鐵質、維生素B群等優(yōu)異的營養(yǎng)成份。蛋白質是維持人體健康所不可欠缺的營養(yǎng)素。

牛排含豐富、易為人體吸收的鐵質，將氧氣、能量輸送到身體各處，都靠血液中紅血球的血紅素。對于想保持神采奕奕的人，預防貧血是很重要的。

人體在吸引多樣化食物的營養(yǎng)中，不可能全部攝取到所需營養(yǎng)，但從牛排中攝取為最直接和最充足的。

而且，牛排的營養(yǎng)成份很高，人體每天需要的22種胺基酸，一半以上的胺基酸可由人體制造，但有8種胺基酸在人體內無法自制的，稱為必須胺基酸，得由食物中攝取。牛排的另一特征，即是含有均衡營養(yǎng)的氨基酸。

牛排食物中所含有人體所須這8種必需的胺基酸，任何動、植物的營養(yǎng)沒法與牛排相比，所以，有吃一塊牛排，抵得上一天的營養(yǎng)的說法。

以上就是牛仔骨是什么，牛仔骨是牛的什么部位的相關介紹了，希望能夠幫助到您，了解了牛仔骨是什么，牛仔骨是牛的什么部位，是不是很漲姿勢呢。