秋風起，蟹腳癢！人人都說螃蟹就是秋季的至寶！螃蟹是秋季最肥嗎？更有“九雌十雄”的說法！那究竟螃蟹什么時候最肥？九雌十雄什么意思呢？我們一起來了解一下：

螃蟹什么時候最肥

農歷九、十月份大閘蟹最肥美。

有一種說法叫“九雌十雄”，意思是九月份宜吃雌蟹，十月份宜吃雄蟹，因為這兩個月的大閘蟹最肥美，這個時候的雄蟹蟹膏滿滿，肉質更是飽滿鮮美。這時候的螃蟹最鮮嫩、個大，蟹膏最多的時候，而且蟹肉中含有豐富的營養物質，對我們十分有利。當然，這里的9、10月份指的是農歷，也就是秋末冬初的時候。

九雌十雄什么意思

九雌十雄什么意思？為什么有“九雌十雄”的說法呢？民間諺語“九雌十雄”。這是講9月里雌蟹抱卵，蟹黃飽滿，宜食雌蟹。10月里雌蟹產卵，而雄蟹性腺發育最好、最美，黃白鮮肥。宜食雄蟹。

指的是農歷的九月和十月。因為到了秋季，氣候漸漸由涼到冷，在野生的環境中，到了農歷九月，母蟹的蟹黃長得最豐滿；到了十月，公蟹的蟹膏（也叫蟹油）長得最厚實。所以，吃螃蟹有“九雌十雄”的說法。意思是：農歷九月里要吃母蟹，農歷十月里要吃公蟹。

農歷九月，母蟹的消化腺和卵巢長成了蟹黃，以準備過冬和來年繁殖生育的需要（春天蟹黃就變成蟹子）。這時，剝開蟹殼，可以看到蟹殼和蟹坨坨當中有很多黃色的、黏黏的東西，那就是生的蟹黃。煮熟了以后，蟹黃就變成紅色的了，而紅得越深，說明這只蟹越壯。而公蟹長得會慢些，直到農歷十月時，脂肪才漸漸堆積起來，長成了蟹膏。剝開公蟹的殼，在同樣的地方看到的卻是白白的、黏黏的東西，就是蟹膏。煮熟了以后，蟹膏變成了半透明狀。蟹膏越多，說明這只公蟹越壯。

蟹黃和蟹膏不但味道鮮美，而且營養豐富，是螃蟹的精華之所在，而且吃螃蟹時一定要蘸姜醋，以祛其寒氣。

公蟹和母蟹如何區分

1、看腹部：公螃蟹的腹部為三角尖形，而母螃蟹的腹部則呈圓形或橢圓形。這樣區分螃蟹公母最簡單也最方便，人們用眼睛一看就能分清。

2、看蟹腳：母螃蟹蟹腳只有前邊兩條腿上長有細細的絨毛，而公螃蟹則不同，它們的八條腿上都有密集的絨毛。

3、看蟹黃：螃蟹中有橘紅色一粒粒比較硬的是蟹黃，有蟹黃的螃蟹是母螃蟹，蟹黃是螃蟹的卵巢和卵細胞。一般在農歷九月前后，雌蟹性腺成熟，蟹肉最為豐滿。公螃蟹則沒有。

4、看蟹膏：螃蟹中白色黏黏的是蟹膏，有蟹膏的螃蟹是公螃蟹，蟹膏是螃蟹的副性腺。一般在農歷十月之后，雄蟹性腺成熟，蟹肉最為豐滿。而母螃蟹卻沒有。

螃蟹什么時候吃比較好

俗話說，“八月十五，菊黃蟹肥”，也就是說中秋節前后，菊花盛開時，是吃螃蟹的好季節。中秋節前后，大閘蟹開始上市。農歷8月份天氣已經進入了秋季，這時候，菊香蟹肥，正是人們品嘗螃蟹的好時光。

不過，我們在吃大閘蟹的時候，要注意，要吃新鮮衛生安全的大閘蟹。吃大閘蟹，要搭配紫蘇、蟹醋，及姜茶等味道更好。吃完大閘蟹之后，最好吃一些富含膳食纖維的蔬菜水果和雜糧，而且不要貪圖大閘蟹的香味，不要一次性吃太多。

螃蟹什么時候最肥？九雌十雄什么意思？以上就介紹到這里了，吃蟹講究“七上八下”，其中公蟹為上，母蟹為下。也就是說農歷的七月份公蟹正肥，適宜吃公蟹。到了農歷八月份后，母蟹的黃徹底飽滿了，這時適宜吃母蟹。