進入九月以來，各種蟹類都開始上市了，其中有一種蟹叫老虎蟹，可能很多人都不知道有這種蟹，所以就會問：老虎蟹好吃嗎？老虎蟹怎么吃？不急，跟隨小編一起來了解一下吧。

老虎蟹好吃嗎

很多人問老虎蟹好吃嗎？一小編一個資深吃貨的鑒賞來說，老虎蟹還是挺好吃的。

老虎蟹肉質鮮美，肉厚似龍蝦的老虎蟹形狀不太像蟹，顏色金黃，蟹黃尤其香。雖然長相怪異，但吃老虎蟹其實并不困難。它和龍蝦的食法相近，以上湯或芝士烹調最為美味。

此外，因為其蟹殼本身并非太硬，只需用一把剪刀便可去殼或是品嘗肥大的蟹鉗。在老虎蟹所做的菜肴中，避風塘炒蟹這道香味濃郁的佐酒菜是很常見的一種。老虎蟹蟹身先用猛油翻炸過，再加入蒜茸、椒絲、豆豉爆炒而成，香氣十足，是一道由香港相傳開來的歷史佳肴，配以白葡萄酒口感最佳。

老虎蟹怎么吃

原料：老虎蟹、姜片、蔥段、蒜片、紹酒、精鹽、味精、色拉油。

制作：

1.將老虎蟹清洗干凈，切成大塊狀待用。

2.炒鍋上火，放入部分色拉油，燒至五成油溫，放入老虎蟹，焐熟倒入漏勺瀝去油。然后炒鍋放入少許油，將姜片、蔥段、蒜片煸香，放少許雞湯、精鹽、味精，用濕淀粉勾芡，放入老虎蟹，翻鍋淋明油即成。

特點：色澤紅亮，香鮮肉嫩。

老虎蟹的吃法

1、清蒸老虎蟹：先將蟹洗干凈，將蟹殼取下，再把蟹一開二，放在盤中，放2片姜片，一根蔥條；蒸鍋放適量水，燒開后，把蟹放入，蓋好，蒸15分鐘；利用蒸蟹的空余時間，切一點姜絲、蔥絲、尖椒絲備用。再另起鍋，炒香蒜頭、姜片、蔥條、香菜，贊入料酒，再將100ml的水、余下的調料放進去，煮10分鐘，濾出來即成蒸蟹汁備用；蟹蒸熟后，取出，去掉姜蔥，到出多余的水分，將調制好的蒸蟹汁淋在蟹上面，再把姜、蔥、尖椒絲放上，燒熱少許油，淋在蟹面上即可。

2、香辣老虎蟹：老虎蟹清洗干凈后，將白酒淋入老虎蟹的嘴里，過二十分鐘后再打開；抓住蟹殼，用刀壓住一側的蟹鉗，然后用手斜著握住蟹殼，掰開蟹殼。去掉蟹腮，斬成大塊，用刀背把鉗子輕輕拍碎；老虎蟹收拾好后，在其身上拍些干淀粉。油溫燒至六成熱時，放入螃蟹，炸大約一分半鐘，螃蟹通體變紅即可撈出，放在一邊；鍋中留少許油，大火加熱，待油4成熱時，放入蒜瓣，改成中小火，將蒜炒至微微發黃時，依次加入郫縣豆瓣醬，豆豉，花椒，干辣椒，蔥，姜，煸炒出香氣后，倒入炸好的螃蟹，接著加入水（約200毫升），鹽，老抽，糖大約1分鐘左右，然后轉成大火，放入青紅椒，待鍋中湯汁還剩下1/3時，淋入水淀粉出鍋。

3、姜蔥老虎蟹：將老虎蟹清洗干凈，切成大塊狀待用；炒鍋上火，放入部分色拉油，燒至五成油溫，放入老虎蟹，焐熟倒入漏勺瀝去油。然后炒鍋放入少許油，將姜片、蔥段、蒜片煸香，放少許雞湯、精鹽、味精，用濕淀粉勾芡，放入老虎蟹，翻鍋淋明油即成。

4、風沙椒香焗老虎蟹：老虎蟹最好來自澳洲的，洗凈切件，晾干水分后放入盤子里，裹上生粉；炒鑊倒油燒熱，放入蟹件，走油片刻后撈出控油；將辣椒醬、辣椒干、炸蒜茸、瑤柱等放入鑊內炒至有香味，放入蟹件再炒片刻，蓋好鑊蓋，以中火焗3—4分鐘就大功告成！

老虎蟹好吃嗎？老虎蟹怎么吃？看過之后大家應該都已經了解了。不要認為只有像帝王蟹這種名貴的蟹才是好吃，像老虎蟹這種，雖說很多人不知道，但是它就像“璞玉”一樣，等待著吃貨們去發掘呢。