對螃蟹比較懂得人都知道，蟹鉗是非常具有食用價值的，不僅僅是因為蟹鉗的肉質細嫩鮮美，更因為它的營養價值高。那么蟹鉗的營養價值有哪些呢？一起來看看吧。

蟹鉗的營養價值有哪些

“蟹鉗”，即螃蟹的第一步足，古稱“螯”。因其開合如鉗，故稱“蟹鉗”。“清蒸蟹鉗”用的是河蟹鉗。在北方，河蟹以河北雄縣趙北口和霸縣、勝芳產的最好。那么蟹鉗的營養價值有哪些？

蟹鉗所含營養成分豐富，不僅是低脂肪、高蛋白的滋補佳品，同時還富含銅、鋅、硒、鎂等多種人類所需的微量元素，對身體有很好的滋補作用！

蟹鉗的寒性比較大，素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風寒感冒未愈、宿患風疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食；月經過多、痛經、懷孕婦女忌食。

沒有工具怎么吃蟹鉗

吃蟹鉗，要吃生拆的。蟹鉗之精細，要連正處女座，上升處女座，各種處女座都滿意得說不出話來。完美的蟹鉗，沒有瑕疵，的確是完完整整地從蟹殼里取出來，薄薄透明的膜，包裹著雪白的蟹肉，每一條橘紅色的脈絡，深紅色的花紋、紅色蟹爪尖的每一個起伏紋路，都清清楚楚。

生拆、新鮮是蟹鉗味道鮮甜的關鍵所在。單只2斤的肥大青蟹，只有在這個體型，才是青蟹最鮮甜好吃的階段。拆出的蟹鉗大小正好，肉質最嫩最細。

石蟹鉗十分堅硬，要想吃到美味的蟹肉還是得費一番功夫，必須把蟹鉗放在塑料袋內，用木榔頭把蟹殼砸開。如果常吃，有必要購買一臺專用工具。

如何挑選蟹鉗

挑選蟹鉗，首先要從挑選螃蟹開始，新鮮的螃蟹體表花紋清晰，粘液透明，甲殼堅硬而有光澤，顏色黑里透青，外表沒有雜泥，腳毛長而挺。

蟹鉗的營養價值有哪些？看過之后大家都已經有所了解了。想要了解更多水產海鮮百科訊息，請登錄火爆糧油調味品招商網【1588.TV】哦。