提起三眼蟹，可能很多朋友就不太了解，好像聽過的也不多，但是要說它另一個名字——梭子蟹，這可能大 家就多少了解一下了。那么三眼蟹的營養價值有哪些呢？讓我們一起來了解一下吧。

三眼蟹的營養價值有哪些

三眼蟹又稱三點蟹、紅星梭子蟹、梭子蟹、槍蟹、海蟲、水蟹、門蟹、蓋魚、童蟹。三眼蟹頭胸甲呈梭形， 稍隆起，表面有3個顯著的疣狀隆起。螯足發達，長節呈棱柱形，內緣具鈍齒。第四對步足指節扁平寬薄如槳 ，適于游泳，三眼蟹屬于暖水性底層蟹類。

三眼蟹味道鮮美，營養豐富。已交尾、卵巢成熟、但未產卵的三眼蟹營養價值更高，蛋白質、脂肪和維生素 的含量更豐富，可和秋冬的河蟹媲美。

營養含量：每百克三眼蟹內含蛋白質14克、脂肪2.6克。

三眼蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。三眼蟹還有抗結核作用，吃三眼蟹對結核 病的康復大有補益。

三眼蟹怎么做好吃

1、肉蟹洗凈，將殼剝離，將蟹肉剁5克的塊備用。

2、帶皮五花肉放水中大火煮8分鐘至六成熟，取出后切長5厘米、寬2厘米、厚0.2厘米的片；蒜苗切長3厘米 的段。

3、鍋放色拉油，燒至六成熱時放入肉蟹小火滑1分鐘出鍋，鍋內留油20克，燒至七成熱時放五花肉片小火煸 炒3分鐘倒出。

4、鍋內放色拉油20克，燒至六成熱時放蒜片、燈籠椒、姜末、豆瓣醬、豆豉醬、老干媽辣醬小火煸炒3分鐘 ，下蒜苗、五花肉片、肉蟹大火翻炒2分鐘，用雞粉、白糖、料酒、五香粉調味后，淋辣椒油出鍋裝盤。

5、用香芹、蘿卜花圍邊裝飾即可。

三眼蟹怎么挑選

一看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實；殼背呈黃色的，大多較瘦弱。

二看肚臍。肚臍凸出來的，一艘都膏肥脂滿；凹進去的，大多膘體不足。

三看螯足。凡螯足上絨毛叢生，都螯足老健；而螯足無絨毛，則體軟無力。

四看活力。將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉翻回的，活力強，可保存；不能翻回的，活力差 ，存放的時間不能長。

五看雌雄。農歷八九月里挑雌蟹，九月過后選雄蟹，因為雌雄螃蟹分別在這兩個時期性腺成熟，滋味營養最 佳。仔細研究并參照這“五看”，就能把優質蟹從眾多的螃蟹中挑選出來。

三眼蟹的營養價值有哪些？看過以上內容以后大家應該都已經對三眼蟹有了一定的了解了。三眼蟹聽著名字 挺有意思，吃起來更有意思哦，大家可以試一試。