吃三眼蟹的時候很多人都感覺非常的享受，但是在吃之前肯定是要先處理三眼蟹了，很多人都感覺比較麻煩 ，其實很簡單的哦。三眼蟹怎么清理呢？一起來看一下吧。

三眼蟹怎么清理

1、準備好一個塑料盆和一把舊牙刷，并導入適量的水和白酒，將三眼蟹倒入盆中。

2、讓三眼蟹在水中浸泡5～10分鐘，充分沐浴一番。通過酒的刺激，將體內的贓物排出。

3、左手用拇指和食指抓住三眼蟹蓋的兩側并翻轉將蟹肚面向自己，右手用牙刷刷三眼蟹的8條腿將泥沙除凈 。

4、刷完大腿，在用牙刷蟹蓋兩側及兩只蟹鉗，特別是蟹鉗一定要多刷幾下，因為蟹鉗上多毛，容易藏污納垢 。

5、接著就是最有難度的一步了，左手拇指、食指和無名指三指并用，抓住三眼蟹的一對蟹鉗后翻轉，右手拇 指和食指將蟹臍翻開，將贓物擠出。

6、然后趁蟹臍沒有貼合蟹肚的時候，用牙刷迅速刷一下蟹肚與蟹臍縫隙處的泥沙。

7、最后將洗完的三眼蟹置于干凈的盆中用活水沖洗后，即可入鍋煮食。

三眼蟹怎么挑選

1.蟹的背部呈青色且堅硬，腹部飽滿厚重。還可以仔細觀察蟹小腿，腿部堅硬，很難捏動的最肥滿。

2.看腹臍。好梭蟹的腹臍一般呈淺紅色，紅色越多且肚臍結實蟹越肥滿。

3.看蟹蓋。看蟹蓋可以知道膏黃的豐滿度，蓋兩邊的尖上，是否有黃紅色的東西，它越多證明它的膏黃就越 多。這只能鑒別母蟹。

三眼蟹的做法

一、買回來的蟹先用刷子將外殼洗干凈。將蟹蓋用力掀開，將蟹鰓、蟹心去掉。

二、去掉蟹鰓蟹心后，用刀將蟹身剁成2半，備用。

三、苦瓜洗干凈去囊斜刀切成1cm厚的薄片，姜、蒜去皮拍扁備用。

四、熱鍋燒油，將姜蒜放入爆炒出香氣，然后放入蟹進去煸炒片刻，再加入苦瓜炒勻。最后加入熱開水，大 火燒開滾至苦瓜熟透變成，下鹽調味即可。

以上就是小編為大家介紹的有關三眼蟹怎么清理的相關內容了，希望大家可以認真的解讀一下，那么以后再 清理三眼蟹或是其它蟹的時候就會so easy了。