最近看綜藝節目里有好多人都非常喜歡吃蛤蜊，小編對這些東西不太了解，一直分不清蛤蜊和牡蠣，好像好多人都跟小編是一樣的呢。為了以后不鬧笑話，小便決定要了解一下蛤蜊和牡蠣的區別，大家一起來看看吧。

蛤蜊和牡蠣的區別

蛤蜊，軟體動物，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色，生活在淺海底，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。

其肉質鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，而且它的營養也比較全面，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，低熱能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，實屬物美價廉的海產品。目前發現最高齡蛤蜊為507歲（不幸的是在研究的時候，科研人員把它弄死了）。此外蛤蜊也被稱為地球五大不死神獸之一。

牡蠣又稱海蠣子、蠣蟥等，是一類海產固著生活型的雙殼貝類，一般固著生活于適宜海區的巖石上。其種類很多，我國南北沿海均有分布，適宜在南方海域養殖的主要種類為褶牡蠣；適合于北方海域養殖的種類主要有太平洋牡蠣和大連灣牡蠣等。

牡蠣因種類的不同對水域環境各因子的適應性也不盡相同，甚至差異較大。褶牡蠣適鹽范圍為2.2%-2.6%，高于3.0%或低于1.0%都不利于生長。太平洋牡蠣的生長適宜水溫為6-32℃，水溫高于28℃或低于6℃生長緩慢或停止，在水溫15-25℃時生長最快；適宜鹽度范圍為0.6%-3.0%，最適為0.6%-2.6%。

蛤蜊怎么做好吃

1.蛤蜊洗干凈，控干水，蔥段，蒜蓉，姜絲，青紅辣椒，老干媽辣椒醬備料。

2.熱油鍋放姜絲，蒜蓉爆香，放入青紅辣椒，老干媽辣椒醬，鹽攪拌均勻。

3.放蛤蜊入鍋翻炒，看蛤蜊開口，放蠔油，攪拌均勻，關火出鍋。

怎樣挑選蛤蜊

選購蛤蜊時，可拿起輕敲，若為“砰砰”聲，則蛤蜊是死的；相反若為“咯咯”較清脆的聲音，則蛤蜊是活的。

捧起一把蛤蜊來，上下顛一下，如果聽到咳咳的聲音，那就是空殼的或者泥殼的，起碼是瘦了的……聽到咔咔的聲音就是有肉的，起碼不是很瘦的。

蛤蜊和牡蠣的區別就介紹到這里了，相信大家對于蛤蜊和牡蠣都有了一定的分辨能力了。提醒大家一下，做蛤蜊時千萬不要再加味精哦，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。