江蟹好吃，但是好多人不知道江蟹怎么洗。因為江蟹生長在內河湖泊中，如果不好好對它清洗一番，煮食的江蟹在食用時會有泥沙感，所以吃江蟹前必須要對它好好清洗一下，才能下鍋煮食之。

江蟹怎么洗

工具

塑料盆、舊牙刷、白酒、水

方法

1、準備好一個塑料盆和一把舊牙刷，并導入適量的水和白酒，將螃蟹倒入盆中。

2、讓螃蟹在水中浸泡5—10分鐘，充分沐浴一番。通過酒的刺激，將體內的贓物排出，同時也可以通過白酒將螃蟹醉暈。

小貼士：酒既可以去螃蟹的腥味，也可以讓螃蟹失去掙扎，便于后續操作。當然如果家里沒有白酒的話，可以用45度的溫水將其燙暈。

3、左手用拇指和食指抓住螃蟹蓋的兩側并翻轉將蟹肚面向自己，右手用牙刷刷螃蟹的8條腿將泥沙除之。

小貼士：左手拇指和食指一定要用力抓住，免得螃蟹掙扎逃脫。

4、刷完大腿，在用牙刷蟹蓋兩側及兩只蟹鉗，特別是蟹鉗一定要多刷幾下，因為蟹鉗上多毛，容易藏污納垢。

5、接著，就是最有難度的一步了。左手拇指、食指和無名指三指并用，抓住螃蟹的一對蟹鉗后翻轉，右手拇指和食指將蟹臍翻開，將贓物擠出。

小貼士：左手的三指神功要發揮好，就不能怕被蟹鉗，正所謂膽大心細。一旦抓住蟹鉗后，就要用力，不能讓螃蟹掙脫，否則就有被鉗的可能。

6、然后，趁蟹臍沒有貼合蟹肚的時候。用牙刷迅速刷一下蟹肚與蟹臍縫隙處的泥沙。

7、最后將洗完的螃蟹，置于干凈的盆中用活水沖洗后，即可入鍋煮食。

江蟹的做法

江蟹生

材料：江蟹、姜末、蔥末、蒜末、精鹽、醬油、白糖、米醋、胡椒粉、香油汁

做法：1、江蟹開殼洗凈，剁成小塊，置于盤中。

2、將調好的汁澆在蟹上，最后撒上蔥花即可。

注意：江蟹要新鮮，改刀要大小均勻，不宜過大。

清蒸江蟹

材料：江蟹、蔥白、醬油、味精、料酒、雞精、白糖、耗油

做法：1、江蟹殺洗干凈，一分為四擺入盤中，加入所有調料，并放適量的水。

2、蒸鍋加冷水，將江蟹帶盤一同放入，大火將水煮開，中火慢蒸，等候大概15分鐘的時間即可。出鍋之際撒上少許的蔥白。

江蟹可以生吃嗎

其實我們的建議是最好不要生吃了，因為水產類食物中都會含有一些寄生蟲，生吃很容易使得這些寄生蟲傳入人體，如肺吸蟲，進而會引發一些疾病。

如果實在是很喜歡吃江蟹生的，那么我們建議搭配紫蘇葉一同食用，紫蘇葉是公然的可以去蟹毒的食物，這樣可以盡可能少的避免人體接收到江蟹中的毒素，避免了食物中毒的可能。

另外，因為江蟹性質寒涼，所以無論是生吃還是熟吃，都最好搭配姜、醋、溫酒等一同食用，以避免腸胃受寒。

吃江蟹要注意什么

1、不吃死江蟹。死了的江蟹不僅自身會釋放出大量的毒素，還會有細菌大量的繁殖，蟹肉也完全失去了鮮味兒，吃了不僅無益，還有害健康。

2、不吃內臟。在吃江蟹的時候，我們要避開江蟹的內臟，包括蟹腮、蟹心、蟹胃和蟹腸，這些內臟是臟物最多的地方，吃了對人體不利。

3、吃江蟹時不可吃寒涼性的食物以及酸性過強的水果。江蟹性寒，搭配寒涼性的食物容易引起腹瀉；搭配酸性過強的水果容易影響營養的吸收。

4、膽固醇過高、慢性疾病和心血管疾病以及過敏體質的人群不宜吃江蟹，易引發身體不適。

以上就是江蟹怎么洗的介紹了，希望能夠幫助到您，雖然說吃江蟹好處多多，但是江蟹也不是隨便就能吃的食物，其食用禁忌一定要注意哦。