江蟹的做法包括有蒸、蟹生、紅燒等多種做法，而其中的還屬蒸和蟹生。買回來的江蟹太多，一次吃不完，要怎么保存呢？江蟹能冷凍嗎？

江蟹能冷凍嗎

江蟹不能放冷凍。

將活的江蟹放到冰箱冷凍室的海鮮盒子里（就是那個透明玻璃抽屜），溫度不要太低了，在江蟹身上蓋一層微濕的紗布，江蟹就會處于冬眠狀態，可以保存好幾個月呢，也不會太瘦的，我們家里一直這么保存的

還有，一定要用網兜把江蟹扎緊了，因為不扎緊讓它亂動的話會很快就瘦掉的

江蟹還是要吃活的，死蟹蟹體內的組氧酸會分解產生一種有毒的物質組胺，隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。而過高的氨氮必須從腎臟排出，所以吃死大閘蟹對腎臟是非常不利的。

死了的江蟹還能吃嗎

正常情況下，死了的江蟹是不能吃的。一則江蟹本身的毒性在死了之后甚至是還沒完全死的狀況下就開始擴散了；二則江蟹體內的細菌也會趁著這個時候開始大量的繁殖，蟹肉完全變質，是根本不能吃的。

但如果是人為因素所致的江蟹死亡，如烹飪時用刀砍死，或者時保存的時候在冰箱里凍死了，這種情況下的死江蟹是可以吃的，只要死的時間沒有很長。

江蟹適合所有人吃嗎

其實只要是身體健康、體質平和的人，都是可以吃江蟹的，它尤其適合筋骨損傷、腰腿酸痛的人群食用，可起到緩解病癥的作用。

對少年兒童而言，江蟹還有促進其生長發育的作用，所以少年兒童也可以適當的吃一些。

需要注意的是，脾胃虛弱的人不宜食用（因為性寒）；老人及小孩、孕婦需謹慎食用（不利于消化）。

以上就是江蟹能冷凍嗎的相關介紹了，希望能夠幫助到您，江蟹屬寒性食物，注定了它不是所有人都能吃的，所以一定要注意江蟹的食用禁忌。