喜歡吃蛤蜊或者是經(jīng)常吃蛤蜊的人都知道，一般也就是吃蛤蜊肉，非常的鮮美，并且營養(yǎng)價(jià)值也很高，那具體蛤蜊肉的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？我們一起來了解一下吧。

蛤蜊肉的營養(yǎng)價(jià)值

1.蛤肉含糖類，蛋白質(zhì)，脂肪，菸酸，無機(jī)鹽，維生素A、B1、B2。此外，蛤蜊的維生素B12含量也很豐富。

2.蛤蜊的鈣質(zhì)含量，在海鮮中頗為凸出。以100公克重的蛤蜊為例，鈣質(zhì)含量就有130毫克，雖然不能跟奶制品相提并論，但也算是不錯(cuò)的鈣質(zhì)源。

3.蛤蜊里的牛磺酸，可以幫助膽汁合成，有助于膽固醇代謝，還能維持神經(jīng)細(xì)胞膜的電位平衡，能抗痙攣、抑制焦慮。

4.由于蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的熱量只有55大卡，屬于低脂肉類。對(duì)于想控制體重的人，蛤蜊是很不錯(cuò)的選擇。以一份60公克重的蛤蜊，大蛤蜊大約6個(gè)，一般大小的蛤蜊約為22個(gè)，吃起來頗有飽足感，熱量卻只有40大卡左右。

蛤蜊肉的做法

1.把蛤蜊肉洗干凈備用；

2.把紅干椒，蒜苗，姜都切好備用；

3.先熱鍋，但是不要放油~把蛤蜊肉先放入鍋內(nèi)烘干，這樣會(huì)讓蛤蜊肉口感更好；

4.蛤蜊肉烘得七成干的時(shí)候，就倒入油~放姜絲，加適量的鹽一起爆香；

5.把蒜苗和紅干椒，加入一點(diǎn)豆豉一起爆炒兩分鐘左右。

蛤蜊肉的食用禁忌

1.蛤蜊性寒，脾胃虛寒，腹瀉便池者忌食；寒性胃痛腹痛者忌食；女子月經(jīng)來潮期間及婦人產(chǎn)后忌食；受涼感冒者忌食。

2.不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。

以上就是小編為大家整理的蛤蜊肉的營養(yǎng)價(jià)值以及做法和食用禁忌，大家可以按照以上方法自己做蛤蜊，但是食用蛤蜊還是要注意它的飲食禁忌的。