在生活中，貝類海鮮非常受歡迎，蛤蜊就是比較受人們歡迎的一種物美價廉的海產(chǎn)品，不過很少有人自己在家做著吃，因為有沙，感覺太麻煩。其實不麻煩，那么蛤蜊有沙怎么辦？蛤蜊如何去沙？接下來就一起來看一下吧。
蛤蜊有沙怎么辦
想要自己做蛤蜊吃，蛤蜊有沙怎么辦？淡然是想辦法去沙了。但是好多人覺得蛤蜊去沙比較麻煩，其實很簡單的，只要方法用的對。
挑選鮮活的蛤蜊，先用清水淘洗幾遍，直到水不發(fā)渾為止。然后，以十斤水四兩鹽的比例兌好鹽水，這里的鹽可以用食用鹽，但用海鹽效果更好，可以跟小販要一點。
等鹽粒完全溶解后，將蛤蜊倒入，水要沒過蛤蜊。然后再水里加入幾滴食用油，用筷子攪開，大約2個小時后，蛤蜊體內(nèi)的泥沙就吐得很干凈了。當(dāng)然，如果有時間，泡的時間越長效果越好，但不可超過一天，否則蛤蜊會瘦。
蛤蜊聞到鐵的氣味就會吐出泥沙，把蛤蜊泡在水里再放入一把菜刀或其他鐵器，2~3小時就能吐出泥沙，或者直接放到鐵質(zhì)容器內(nèi)兩三個小時也行。
還有就是找個大點的、帶蓋子的盆或者盒子，把蛤蜊放進去，倒入少許水，沒過即可，然后用手不停的來回?fù)u晃容器，力度適中，不要過大，不然貝殼的殼子就會碎了。
蛤蜊如何去沙
1、用花生油：把海水或者鹽水倒入盛有蛤蜊的容器里；再在盛有蛤蜊的容器中加入幾滴花生油，然后用筷子攪開，使油花均勻鋪在水面上，這樣水與空氣隔絕，蛤蜊很快就會把泥沙吐出來。
2、使用鐵器：把鐵器（如一把剪刀）放進盛蛤蜊的容器中，貝類有聞到鐵味便吐泥沙的習(xí)性呢。這樣也能又快又好地讓蛤蜊吐沙。
3、用香油鹽水浸泡：如果時間允許的話，可以用放了香油和鹽的水來泡蛤蜊，用這個方法有一點要注意溫度，水最好是20攝氏度上下，如果直接用水龍頭里放出的自來水，水溫低，蛤蜊不愛張嘴。用這個方法泡2-3個小時，蛤蜊會吐出很多泥沙。
4、來回?fù)u晃：找個大點的，帶蓋子的盆或者盒子，把貝殼放進去，倒入少許水，沒過即可，然后用手不停地來回?fù)u晃容器，力度適中，不要過大，不然蛤蜊的殼子就會碎，搖兩分鐘后，蛤蜊暈了，會吐出不少泥沙，用水洗一洗再搖一搖，反復(fù)三次就差不多了。
5、焯水：這個方法是最直接最徹底去除蛤蜊中泥沙的方法了，不過要是用蛤蜊做湯的話就不要用這個方法，鮮味會流失。炒蛤蜊的話可以用。把蛤蜊放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘后撈出。再用水沖洗，把花蛤里的泥徹底洗干凈，瀝干水分備用。用這個方法可以毫無保留地去除泥沙。海邊一賣花蛤的小販曾告訴過我，用焯過蛤蜊的水涼一涼，沙子會沉底，取上面的水再洗，這樣可以保持蛤蜊的鮮味。
如何挑選蛤蜊
蛤蜊宜選擇殼光滑、有光澤的，外形相對扁一點的。一定要買活的，用手觸碰外殼，能馬上緊閉的，就是新鮮的，活的。不會閉殼，或殼一直打開的，都是死蛤。
還有一種挑選蛤蜊的方法，在購買時，可拿兩個蛤蜊相互敲擊外殼，聲音比較堅實的，比較新鮮，有空空聲音的，則多是死蛤。
蛤蜊怎樣儲存
1.蛤蜊很容易腐敗，購買后要立即烹煮，不宜儲存太久。
2.保存時，應(yīng)將水分瀝干，用紗網(wǎng)綁成一袋，擺放在冰箱儲藏室，但不宜超過1天。
蛤蜊有沙怎么辦？蛤蜊如何去沙？以上就是小編為大家整理的蛤蜊去沙的一些方法了，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭４送猓龠x購蛤蜊的時候也希望大家能夠仔細，畢竟只有原材料好了，才能做出美味佳肴來。