山藥作為藥食兩用的大宗藥材品種，因其有健腎、不含糖、沒(méi)有副作用等優(yōu)點(diǎn)，而被全國(guó)人們喜歡。那么大家對(duì)于山藥了解到底有多少呢？山藥產(chǎn)地在哪里？哪里的山藥最好？這些大家了解嗎？不了解就趕快隨小編一起來(lái)了解一下吧。
山藥產(chǎn)地在哪里
山藥的產(chǎn)地也算是南北通達(dá)了，中國(guó)主產(chǎn)于河南省北部，山東、河北、山西及中南、西南等地區(qū)也有栽培。
現(xiàn)國(guó)內(nèi)有四個(gè)地方的山藥已申請(qǐng)了國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，一種是長(zhǎng)山山藥產(chǎn)自山東鄒平，另一種是“鐵棍山藥”其產(chǎn)自河南焦作溫縣、孟州等地；一種是“陳集山藥”其產(chǎn)自山東省菏澤市陳集鎮(zhèn)，包括“雞皮糙山藥”和“西施種子山藥”；一種為“佛手山藥”，產(chǎn)地為湖北武穴；另外，江西瑞昌市南陽(yáng)鄉(xiāng)的山藥也申請(qǐng)了國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。此外，江西省南城縣作為江西省最大的淮山種植基地、中國(guó)三大淮山生產(chǎn)基地之一，在2011年經(jīng)國(guó)家農(nóng)業(yè)部審核，準(zhǔn)予農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記，實(shí)施保護(hù)。
哪里的山藥最好
最好的山藥產(chǎn)地當(dāng)屬河南焦作（原懷慶府），當(dāng)?shù)厮a(chǎn)山藥稱為“懷山藥”。因此，最好的山藥自然是鐵棍懷山藥了！其中壚土鐵棍懷山藥品質(zhì)又高一層。
此外，山東菏澤、湖北武穴、湖北谷城、江西瑞昌等地產(chǎn)的山藥也久負(fù)盛名。
中國(guó)栽培的山藥主要有普通的山藥和田薯兩大類。普通的山藥塊莖較小，其中尤以古懷慶府（今河南焦作境內(nèi)，含孟州、博愛(ài)、沁陽(yáng)、武陟、溫縣等縣）所產(chǎn)山藥名貴，習(xí)稱“懷山藥”，素有“懷參”之稱，為全國(guó)之冠。
如何挑選山藥
從口感來(lái)說(shuō)普通山藥分為兩種，一種比較脆，另一種比較“面”。我們可以根據(jù)不同的用途選擇適合自己的。
1、從外表上看，皮膚比較光滑的是脆山藥，適合炒著吃；若是燉湯或做甜品菜建議選擇面山藥，口感會(huì)甜糯、飽滿，面山藥的特征是身上麻點(diǎn)多、須多且順溜。
2、再看外觀。稍稍有點(diǎn)扁，頭上帶一點(diǎn)彎曲，顏色是棕黃色；或是莖干筆直，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)；再或是呈小手的形狀都是好的山藥。若是有突起的疙瘩，口感可能會(huì)稍硬一些。
3、接著用手握。握住山藥一段時(shí)間，時(shí)間長(zhǎng)短可以視當(dāng)時(shí)天氣而定，暖和可以短些，反之握住的時(shí)間則可長(zhǎng)一些。握住松開(kāi)后，新鮮山藥表皮有溫?zé)?/P>
4、買的時(shí)候可以掰開(kāi)一點(diǎn)外皮，或者看山藥切斷面，肉質(zhì)呈白色，汁液黏稠的就是新鮮山藥；被凍過(guò)的山藥切開(kāi)后，里面肉色發(fā)紅如鐵銹，而且有硬心，汁液像水。
山藥產(chǎn)地在哪里？哪里的山藥最好？看過(guò)以上內(nèi)容以后相信大家都已經(jīng)有了明確的答案了。小編同樣為大家介紹了挑選山藥的一些方法，希望能夠幫助到大家哦。