魚豆腐，一種百搭的食材，無論是火鍋、冒菜、還是燒烤……都有它的“份兒”，當然，它也因此成為了很多人的最愛。那么魚豆腐有營養嗎？有人說有，那魚豆腐有什么營養呢？現在就隨小編一起來了解一下吧。

魚豆腐有營養嗎

魚豆腐是有營養的。

魚豆腐又稱油炸魚糕，以魚肉為主料，絞成肉泥配以其他輔料并擠壓成型塊狀，經熟化油炸而成，因其具有金黃色的良好外觀，而且能消除腥臭味，受到消費者的青睞。

魚豆腐食之香郁，富有彈性，且營養豐富，是火鍋、炒菜、麻辣燙的好材料。

生活中，我們都喝過魚湯，魚湯在低溫時會固化，這是鹽溶性蛋白和膠原性蛋白共同作用的結果。受熱時又液化，這主要是水溶性蛋白的作用。魚豆腐制作原理就是在生產過程中，添加抗氧化劑、梔子黃等食用色素，以消除水溶性蛋白的影響，阻止魚豆腐豆腐固化后再次液化，充分發揮鹽溶性蛋白和膠原性蛋白的作用。

魚豆腐有什么營養

1、魚豆腐的主要原料是魚，由魚肉加工而成的制品，形似豆腐，因此稱為魚豆腐。魚豆腐主要用魚，水加一些食品輔料制作加工，里面不含大豆，只是因為形狀像豆腐，因此我們把它命名為魚豆腐。它跟魚糕不同。魚刺會通過粉碎做進魚豆腐里面，含鈣量非常高，魚中的魚刺在粉碎后也會加入魚豆腐中，因此魚豆腐極大地保存了魚的營養成分，并且松軟可口，味道鮮美，適合老人、小孩食用。

2、魚蛋白由鹽溶性蛋白，水溶性蛋白和膠原性蛋白組成。自古無魚不成宴，魚以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特點，一直被人們所喜愛。魚為益智食品，對于兒童的智力發育，中年人緩解壓力，提神醒腦，老年人的健康長壽等方面有著極其巨大的作用。

3、魚豆腐能夠促進兒童智力發育，緩解壓力，具有健腦作用。

4、魚豆腐能充分保存魚的營養成分，并且易于消化，具有的功效。

吃魚豆腐的最佳時間

一年四季均可食用，尤其適合秋冬季食用。

魚豆腐的選購方法

1、魚豆腐成品外觀整齊美觀，金黃色均一亮澤的為優質品。

2、好的魚豆腐產品較有彈性，切面細膩有光澤無氣泡，具油炸魚糕的特有風味。

魚豆腐有營養嗎？魚豆腐有什么營養？以上就是對魚豆腐的一些相關介紹了。我們也都是知道了魚豆腐是有一定的營養價值的，但是大家可不能貪吃哦，適量就好，任何東西吃太多都是不太好的。