一般情況下，小龍蝦可以開(kāi)背也可以不開(kāi)背，都可以做出很美味的美食，都各有各的好處。那么小龍蝦怎么開(kāi)背呢？小龍蝦開(kāi)背有什么好處呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

小龍蝦怎么開(kāi)背

小龍蝦開(kāi)背和不開(kāi)背都有好處，但是小龍蝦開(kāi)背之后比較容易食用，因此很多人在購(gòu)買(mǎi)小龍蝦的時(shí)候都會(huì)和老板說(shuō)要開(kāi)背，方便烹飪，但其實(shí)不開(kāi)背的話小龍蝦的肉質(zhì)會(huì)嫩一些，因此小龍蝦可以開(kāi)背也可以不開(kāi)背，依據(jù)自己食用習(xí)慣選擇即可。

1、將清洗干凈的小龍蝦剪去頭部。

2、然后將小龍蝦捏住，背部朝外。

3、將小龍蝦固定住，然后用剪刀剪開(kāi)背部即可。

小龍蝦開(kāi)背有什么好處

方便入味

小龍蝦的外殼比較厚硬，因此在烹飪的時(shí)候比較不容易入味，將小龍蝦的背剪開(kāi)之后調(diào)料有一個(gè)直接和小龍蝦肉直接接觸的地方，比較容易入味。

方便食用

小龍蝦外殼很硬，很多人不能很好的吃下去，因此小龍蝦開(kāi)背的話，給不太會(huì)食用的人群一個(gè)下口的地方，方便食用。

給小龍蝦開(kāi)背要注意什么

1、給小龍蝦開(kāi)背的話要注意小龍蝦已經(jīng)處理死亡，或者是已經(jīng)暈了，以免小龍蝦弄傷自己。

2、小龍蝦開(kāi)背一定是要小龍蝦清洗干凈之后再開(kāi)背，以免因?yàn)樾↓埼r外部的細(xì)菌和污染物直接進(jìn)入身體內(nèi)部。

3、小龍蝦開(kāi)背的需要將剪刀等工具都清洗干凈，以免出現(xiàn)二次污染的情況。

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