五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、魯肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。那么，五花肉有什么營養呢？下面就隨小編一起來了解一下五花肉的營養價值吧。

五花肉有什么營養

1.肉類含蛋白質豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數量多，而且比例恰當，接近于人體的蛋白質，容易消化吸收。

2.肉類中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各種脂肪酸和甘油三脂。還有少量卵磷脂、膽固醇、游離脂肪酸及脂溶性色素。肉類脂肪可提供較多的熱量，如100克肥豬肉可提供熱量830千卡。

3.肉類約含有1%左右無機鹽，瘦肉中較多，特別是臟器內含量很豐富。如100克豬肝中含鐵為25毫克，牛肝含5毫克。肉類還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等，如豬肉（肥瘦）每100克含維生素B10.53毫克、B20.12毫克、尼克酸4.2毫克。

4.肉類中含糖量較低，平均只有1-5%。按照中醫的理論，豬肉性能微寒、有解熱功能，補腎氣虛弱。

五花肉的營養價值

五花肉富含脂肪，而脂肪是人體維持體溫和保護內臟不可缺少的。多吃五花肉攝入動物脂肪，可以為人體提供必需的脂肪酸，促進脂溶性維生素的吸收，起到增加飽腹感的效果。

五花肉含有維生素A，攝入維生素A可以防止夜盲癥和視力減退。效果和讓吃胡蘿卜差不多，對于無肉不歡的筒子來說，可以吃肉補充維生素A當然選擇吃五花肉。

五花肉中鉀、磷、鈉、硒、銅、鋅的含量也較高，是人體必需攝入的微量元素，是維持人體生命運轉不可缺少的物質。

五花肉營養價值豐富，一般人都可以吃。但它的脂肪含量高，肥胖的人、血脂較高的人不宜過多食用。偶爾嘗試一下美味倒是可以的，但要控制攝入的量哦。

五花肉的用法用量

1、五花肉可切小方塊或厚肉片，適宜于燒、燜、燉等，亦宜作肉丸；

2、豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水；

3、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；

4、豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

五花肉有什么營養？以上就是小編為大家整理的五花肉的營養價值啦。五花肉口感極佳，且營養豐富，適當的食用，對人體的好處多多。