在日常生活中，人們對(duì)鴨的印象就是鴨脖子、鴨腿，更多的吃多肉的部分，但其實(shí)鴨腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不錯(cuò)哦，那么鴨腸怎么挑選呢？鴨腸和雞腸的區(qū)別在哪呢？

鴨腸怎么挑選

一只鴨子只有一根腸子，雖然價(jià)格不貴，但是想要吃到好吃的鴨腸，那也必須學(xué)會(huì)挑選鴨腸。鴨腸一般是1-2米長(zhǎng)，最好挑選摸起來(lái)厚厚的為宜哦。

好的鴨腸，顏色一般都是乳白色的，而且摸起來(lái)一手都是粘液，抓起來(lái)聞一下，有點(diǎn)異味但不會(huì)臭臭的。用力拔一下，好的鴨腸具有韌性，而且不會(huì)帶有糞便和臟東西。

在選購(gòu)的時(shí)候，如果發(fā)現(xiàn)大白天的，鴨腸的顏色都暗暗的，甚至呈現(xiàn)淡綠色或灰綠色，看起來(lái)軟塌塌的一團(tuán)，沒(méi)有韌性，而且粘液少，不用靠近聞都已經(jīng)一大股味道，那么這種就是質(zhì)量不好的鴨腸，大家就不要挑選了。

鴨腸和雞腸的區(qū)別

鴨腸和雞腸都是家禽的腸子，那么吃起來(lái)的口感以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些不一樣呢？很多人喜歡吃雞腸，但對(duì)鴨腸卻不怎么愛(ài)。總覺(jué)得鴨腸吃起來(lái)不健康，那么事實(shí)是這樣嗎？

鴨腸和雞腸的區(qū)別有哪些？

1、厚度。雞腸摸起來(lái)是薄薄的，而鴨腸比較厚。

2、顏色。相對(duì)于鴨場(chǎng)來(lái)說(shuō)，雞腸的顏色更淺一點(diǎn)。

3、口味。單單是煮的話，雞腸吃起來(lái)會(huì)有點(diǎn)苦味，而鴨腸就比較脆甜。

鴨腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鴨腸看起來(lái)不起眼，但會(huì)吃的人總有各種法子將鴨腸做得非常美味。例如爆炒鴨腸、雜菜炒鴨腸等。不過(guò)好吃歸好吃，如果是垃圾食品，還不如不吃呢！那么鴨腸有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？

鴨腸是有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，它富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B族、維生素C以及鈣、鐵等微量元素，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是否讓人出乎意料了呢！特別是維生素A和蛋白質(zhì)含量很豐富哦。

而且，鴨腸可以增強(qiáng)人體的免疫力，是構(gòu)成白血球和抗體的主要成分，而且多吃鴨腸還能幫助人體促進(jìn)新陳代謝，對(duì)神經(jīng)、心臟、消化以及眼睛都有較好的保健功效。

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