鴨腸其實是福建那邊的一道出名了漢族小吃哦！很多人擔心鴨腸重口味，面對這么一道美味的小吃總是張不開嘴。但是你可知道，鴨腸的營養價值可是非常高哦！那么鴨腸炒飯的做法有哪些呢？鴨腸炒飯的營養價值有哪些？

鴨腸炒飯的做法

主料：鴨腸適量，黃瓜1/2根，胡蘿卜1小根，剩米飯1大碗

輔料：油適量，鹽適量，醬油適量，蔥適量，花椒面適量

做法：

1、將全部材料都準備好，材料有點多，寶媽們可要耐心哦！

2、將買回來熟食鴨腸切成小塊；黃瓜切丁；胡蘿卜切丁；蔥切末。

3、準備炒鍋，熱鍋下油，等油熱后倒入胡蘿卜煸炒，炒大概一分鐘。

4、放入切丁的黃瓜煎炒，炒2分鐘左右。

5、放入少量的花椒粉、少許醬油以及半勺食鹽炒香。

6、此時就可以放入鴨腸了，快速翻炒均勻。

7、將準備好的隔夜米飯倒入鍋中，用鏟子劃散米飯（因為隔夜的米飯很容易就成團了）。

8、加入食鹽和少許醬油翻炒均勻，進行試味，如果味道可以的話，就可以關火出鍋了哦！

腸炒飯的營養價值

講到鴨腸炒飯的營養價值，當然是主材料鴨腸占大頭啦，鴨腸的營養價值豐富得甚至超過了人們的想象，不少人一直都不敢吃鴨腸，總覺得里面有股怪味道，但是下面這些營養成分，會否也讓你動心了呢？

鴨腸富含蛋白質、維生素A、維生素B族、維生素C以及鈣、鐵等微量元素。

有助于增強人體的免疫力，是構成白血球和抗體的主要成分，而且多吃鴨腸還能幫助人體促進新陳代謝，對神經、心臟、消化以及眼睛都有較好的保健功效。

鴨腸如何清洗干凈

方法一：用兩根方頭的筷子，將鴨腸緊緊地夾住，然后從另一邊快速抽出來，這樣鴨腸表面的物質就會被抽掉了，反復幾次后，鴨腸里面的雜物可以清干凈。

方法二：將鴨腸初步洗干凈后切開，往里面塞入食鹽、食醋、生粉，來來回回搓幾次，2-3分鐘之后用清水沖洗干凈就可以了。

方法三：將鴨腸的表面洗干凈，放在干凈的盆里面，把食鹽撒在上面，用手抓均勻，然后放在煮開的水里面燙一下就可以了。

方法四：準備一大盆水，將鴨腸里面翻出來，清洗里面，去掉那些白色的油脂，放在流動水下面清洗多幾次，然后擠干水分，倒入食用醋浸泡片刻，接著加入粗鹽，反復搓洗，用清水沖洗，反復4-5次。

方法五：使用食用堿。將鴨腸里面的白色油脂都清理干凈，沖干凈后加入適量的食用堿，來來回回地幫腸子做按摩，然后在流動水下搓洗干凈，重復2-3次。

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