韭菜和韭菜花是我們經常會吃到的食物，它們吃了對我們的身體非常的有好處，但是韭菜花是韭菜生長到夏季時長出來的花，很多人都喜歡把韭菜和韭菜花高混淆，那么韭菜花是韭菜嗎？下面我們一起來看看吧！

韭菜花是韭菜嗎

韭菜花并不是韭菜。

韭菜花是韭菜生長到夏季時長出來的花，白色，過一段時間會結出黑色的籽。平時所買到的韭菜花是還沒有結籽的、處于含苞待放的這段時間的花骨朵及花徑的一部分。韭菜花富含水分，蛋白質，脂肪，糖類，灰分，礦物質鈣、磷、鐵，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等。適宜夜盲癥，干眼病之人食用，因為韭菜花中所含大量的維生索A原可維持視紫質的正常效能。又適宜皮膚粗糙以及便秘之人食用。

韭菜花的功效

促進食欲

韭菜花中含有大量的硫化物，這種硫化物具有很強的殺菌以及防腐作用，可以抑制腸胃道中有害細菌的繁殖。而且，硫化物在發揮殺菌整腸的作用時，會刺激胃部分泌胃液，所以吃韭菜花也會增進食欲。

補腎暖胃

韭菜花性溫，味辛辣，具有暖胃壯陽的功效。特別是在深秋和寒冷的冬季，多吃一些韭菜花對于保護胃部、暖身、壯陽有著很好的作用。另外，如果將韭菜花搗爛烘熱后涂抹，可治或過敏性皮炎、汗斑；敷在跌打損傷或淤血處，可收到神奇的功效。

韭菜花怎么吃好

韭菜花洋蔥雞絲

原料：新鮮的雞胸脯肉2塊、韭菜花250g、洋蔥半個、油鹽適量、料酒適量、淀粉適量、生抽適量。

做法：

1、雞脯肉絲加入適量的鹽、料酒、生抽和淀粉，幾滴油，抓勻后腌制兩、三分鐘。

2、燒熱鍋，放少許油，下入洋蔥絲翻炒，洋蔥炒至香味出來后且微微發軟時下入肉絲翻炒。

3、絲翻炒變色后下入韭菜花段一起炒，翻炒幾下后下入適量的鹽調味。

4、最后繼續翻炒幾下就可以了。

韭菜花醬

食材：韭菜花一斤、紅尖椒3個、姜適量、黃瓜一根。

做法：

1、精心挑選上等韭菜花一斤，清水洗凈，淡鹽水浸泡2-3分鐘后，再次清水沖洗。瀝干水分，風干至無水分更佳。

2、黃瓜一根，姜半塊，辣椒3個，洗凈備用。

3、所有材料切碎，放入器皿中。依次放入切碎的韭菜花碎，姜末辣椒末，黃瓜碎。加適量食鹽攪拌均勻。

4、備無油無水的干凈瓶子一個。將上一步驟的材料裝入瓶中，倒入白酒封蓋即可。

5、到十天后可以使用。味道獨特，用途豐富，拌面條，沾饅頭，火鍋調料等。

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