韭菜和韭菜花是我們經常會吃到的食物,它們吃了對我們的身體非常的有好處,但是韭菜花是韭菜生長到夏季時長出來的花,很多人都喜歡把韭菜和韭菜花高混淆,那么韭菜花是韭菜嗎?下面我們一起來看看吧!
韭菜花是韭菜嗎
韭菜花并不是韭菜。
韭菜花是韭菜生長到夏季時長出來的花,白色,過一段時間會結出黑色的籽。平時所買到的韭菜花是還沒有結籽的、處于含苞待放的這段時間的花骨朵及花徑的一部分。韭菜花富含水分,蛋白質,脂肪,糖類,灰分,礦物質鈣、磷、鐵,維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等。適宜夜盲癥,干眼病之人食用,因為韭菜花中所含大量的維生索A原可維持視紫質的正常效能。又適宜皮膚粗糙以及便秘之人食用。
韭菜花的功效
促進食欲
韭菜花中含有大量的硫化物,這種硫化物具有很強的殺菌以及防腐作用,可以抑制腸胃道中有害細菌的繁殖。而且,硫化物在發揮殺菌整腸的作用時,會刺激胃部分泌胃液,所以吃韭菜花也會增進食欲。
補腎暖胃
韭菜花性溫,味辛辣,具有暖胃壯陽的功效。特別是在深秋和寒冷的冬季,多吃一些韭菜花對于保護胃部、暖身、壯陽有著很好的作用。另外,如果將韭菜花搗爛烘熱后涂抹,可治或過敏性皮炎、汗斑;敷在跌打損傷或淤血處,可收到神奇的功效。
韭菜花怎么吃好
韭菜花洋蔥雞絲
原料:新鮮的雞胸脯肉2塊、韭菜花250g、洋蔥半個、油鹽適量、料酒適量、淀粉適量、生抽適量。
做法:
1、雞脯肉絲加入適量的鹽、料酒、生抽和淀粉,幾滴油,抓勻后腌制兩、三分鐘。
2、燒熱鍋,放少許油,下入洋蔥絲翻炒,洋蔥炒至香味出來后且微微發軟時下入肉絲翻炒。
3、絲翻炒變色后下入韭菜花段一起炒,翻炒幾下后下入適量的鹽調味。
4、最后繼續翻炒幾下就可以了。
韭菜花醬
食材:韭菜花一斤、紅尖椒3個、姜適量、黃瓜一根。
做法:
1、精心挑選上等韭菜花一斤,清水洗凈,淡鹽水浸泡2-3分鐘后,再次清水沖洗。瀝干水分,風干至無水分更佳。
2、黃瓜一根,姜半塊,辣椒3個,洗凈備用。
3、所有材料切碎,放入器皿中。依次放入切碎的韭菜花碎,姜末辣椒末,黃瓜碎。加適量食鹽攪拌均勻。
4、備無油無水的干凈瓶子一個。將上一步驟的材料裝入瓶中,倒入白酒封蓋即可。
5、到十天后可以使用。味道獨特,用途豐富,拌面條,沾饅頭,火鍋調料等。
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