很多人都喜歡吃大閘蟹，每年秋季正好是吃大閘蟹的時候，那么大閘蟹多少錢一斤2018？如何鑒別大閘蟹呢？一起來了解一下吧。

大閘蟹多少錢一斤2018

市場上有的小螃蟹用的是較細的皮筋，價格多在50元一斤左右，較大的螃蟹則都用手指頭粗的粉紅色吸水皮筋纏繞，螃蟹價格也是小螃蟹的兩至三倍。

花了100元購螃蟹，其中24塊錢花在了吸水皮筋上，花76元購買大螃蟹，最終塑料繩占了38元，整整一半，走訪市場也不難發現這螃蟹的價格分為55元、95元、155元一斤的梭子蟹雖均綁著吸水皮筋，吸水皮筋的大小也和螃蟹個頭一致。

如何鑒別大閘蟹

1、是否墜手：放在手中重不重。

2、用手按爪以檢查蟹的肉質干不干凈。

3、蟹膏是否夠多，以蟹的尾端飽滿或鼓起為上品。

4、如果蟹膏鮮艷，蟹臍兩旁會透出紅色（行內俗稱“紅印”），則屬好蟹。

大閘蟹的做法大全

起司焗蟹

材料：蟹一只、洋蔥2兩、奶油1茶匙、高湯10兩、起司1兩至1兩半。

做法：

1、先把蟹處理干凈切成六塊。

2、起油鍋，將蟹過油后撈起備用。

3、洋蔥切粒放入奶油和洋蔥一起爆香，放入高湯。

4、將蟹放入3中，再加入起司煮2分鐘勾芡調勻即可。

咖喱花蟹

材料：花蟹2只、洋蔥1顆、蔥1根、姜1塊、生菜葉2片、柳丁1顆、紅辣椒2條、淀粉適量。

調味料：鹽1小匙、白胡椒粉少許、酒1大匙。

鹽2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙。

做法：

1、花蟹洗凈去內臟，將蟹蓋完整剝開，蟹腹切大塊。將蔥、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌漬。

2、洋蔥切絲，柳丁切片，紅辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少許太白粉，入油鍋油炸，取出備用。

3、起油鍋炒香洋蔥絲，再加入b料以小火炒出咖喱香味后，到入1杯水與螃蟹一同干燒，燒至湯汁快收干時勾薄芡。

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