冬筍是我們在冬季時節(jié)常選的一道食材，可是拿到冬筍你怎么處理呢？冬筍怎么剝皮呢？下面就隨小編一起來了解一下冬筍的剝皮方法吧。
冬筍怎么剝皮
1、用刀的尾部傾斜向上，將冬筍從下劃一刀。
2、從劃開之處便可輕松地將冬筍的殼從左右兩邊分開，并快速剝離。
3、這時筍尖還會有一小部分殼，可重復(fù)第一步動作，在筍尖輕劃一下即可將剩余的殼剝掉。
4、把筍尖的殼剝?nèi)ズ螅S的剝皮就完成了。
冬筍的剝皮方法
剝皮方法一：
個頭大的冬筍，先將其放平，用刀在筍殼上豎著劃上一刀，然后在劃開處掰開，就能輕松去皮。個頭小的冬筍，在筍尖處扭幾下，將上面的筍扭松，之后把筍尖分成兩半，用手指卷住其中一半，一直向外側(cè)翻卷，就能將筍殼剝落，另一半也用同樣方法。
剝皮方法二：
1、先用刀把冬筍的尾部用刀切掉；
2、左手倒著拿冬筍（大頭在上），右手拿刀而下往下劃開冬筍的皮（不要過于用力，穿透所有的皮即可）；
3、放下刀具，用雙手順著劃開的口子往兩邊一拜，所有的皮都一次性脫下了，不用一層一層去剝了。
冬筍怎么去澀
對于鮮筍，剝殼切片后，放到鍋里煮開15分鐘左右，撈起放清水里浸泡，每三四小時換一次清水，筍片比較薄一般一天左右即可食用，厚一點的筍片則可能需要兩天時間才能徹底去味。
如果懶得水煮，還有一個偷懶的辦法，那就是腌漬。把切好的鮮筍或是泡發(fā)的干筍，用食鹽漬4個小時左右，如果有條件，最好采用食用粗鹽腌漬。鹽漬后，倒掉鹽水，然后用清水沖洗一下，再用清水浸泡，三四個小時換水一次，一般一天左右即可食用。
冬筍怎么剝皮？以上就是小編為大家整理的冬筍的剝皮方法啦，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭Ｖ窆S是鮮菜，越新鮮越嫩，越有身價。若不能即食，買回竹筍后在切面上先涂抹一些鹽，再放入冰箱中冷藏。