有人認為海鮮只是一種寒性食物，對我們的身體沒有很大的幫助，其實蝦中含有的質量成分，把蝦做成蝦滑之后，比較容易消化，對小孩子和老人腸胃比較好。那么什么是蝦滑，蝦滑有哪些做法？一起來了解下吧。

什么是蝦滑

蝦滑，就是用蝦肉制作的一種食品，里面的營養物質比較全面有營養的，所以比較適合補充身體需要用的。蝦滑里面的肉質比較多，口感比較不錯，所以適合任何的年齡段的人吃的，尤其是正在發育階段的老人和孩子都是可以多吃一些的。

里面豐富的鈣物質促進骨骼的發育，減少老年人出現骨質疏松疾病的發生。平時還要配合一些新鮮的蔬菜一起吃的話會更有營養的。

蝦滑有哪些做法

海蝦去殼，放在攪拌機里打成蝦茸。在一個大碗里放上少許鹽、淀粉適量（放淀粉是為了加大蝦滑的粘性）

用打蛋器（沒有的話用幾雙筷子并在一起也可以）向一個方向攪拌一定是要向一個方向攪拌，這樣 攪拌是為了讓蝦滑更有彈性。

1.先把蝦洗凈，挑去蝦腸，然后用紗布瀝干水分。

2.用刀面把蝦在砧板上滑碎，記住是用刀面滑，不是用刀剁。

3.放入調料：鹽，雞精，胡椒粉，蛋清，還有少許油。

4.把蝦朝著一個方向拌，然后，再抓起來打。再拌再打。

鮮蝦滑蛋的做法

原料：雞蛋2個、新鮮海蝦8只、香蔥適量、食用油1大匙、鹽半小匙、溫開水2大匙。

分享一個快速處理鮮蝦的方法：用剪刀從蝦的背部剪開直至蝦尾。用牙簽挑出沙線，一個完整的鮮蝦仁就取出了。這樣做不僅可以保留蝦仁的完整，還能輕松取出沙線，一舉兩得。

制作：用刀剁碎蝦肉。在碎蝦肉中放入兩個雞蛋。放入青蔥碎。倒入一點溫開水，這樣炒出的蛋會更嫩。調入適量的鹽，攪拌均勻。鍋熱后放入食用油，油稍熱后倒入蛋液后迅速用鏟子翻炒，將蛋液炒成蛋花，等蝦肉變紅后即可出鍋。

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