香菇，又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側(cè)耳科植物香蕈的子實(shí)體。那么香菇是酸性還是堿性，香菇是發(fā)物嗎？一起來了解一下吧！

香菇是酸性還是堿性

香菇是堿性食物。

大部分人對(duì)食物酸堿性的認(rèn)識(shí)十分模糊，認(rèn)為吃起來酸酸的檸檬就是酸性的。其實(shí)，食物的酸堿性不是用簡單的味覺來判定的。所謂食物的酸堿性，是指食物中的無機(jī)鹽屬于酸性還是屬于堿性。食物的酸堿性取決于食物中所含礦物質(zhì)的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進(jìn)入人體之后呈現(xiàn)的是堿性反應(yīng)；磷、氯、硫進(jìn)入人體之后則呈現(xiàn)酸性。

香菇是發(fā)物嗎

香菇也是屬于發(fā)物，主要是可能根據(jù)病情對(duì)于過敏原的產(chǎn)生是比較嚴(yán)重的，一般的發(fā)物是具有香菜，韭菜，魚蝦海鮮類，生姜，蔥等食物，一般是伴有皮膚疾病的患者平時(shí)應(yīng)該避免飲食，嚴(yán)重的是會(huì)誘發(fā)的皮膚毒素滋生的情況。

香菇就是發(fā)物，會(huì)刺激某些疾病的加重或者是復(fù)發(fā)，所以人們?cè)谑秤孟愎降臅r(shí)候一定要注意了，特別是有些患者朋友要經(jīng)常地聽醫(yī)生的建議，不要隨便的食用食品，不能過量的食用，這樣就能讓自己的身體更加的健康。

香菇吃起來苦是怎么回事

那時(shí)因?yàn)闆]有洗好。烹調(diào)前，應(yīng)先用冷水將香菇表面沖洗干凈，帶柄的香菇可將根部除去，然后“鰓頁”朝下放置于溫水盆中浸泡，待香菇變軟、“鰓頁”張開后，再用手朝一個(gè)方向輕輕旋攪，讓泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙后還可利用。如果在浸泡香菇的溫水中加入少許白糖，烹調(diào)后的味道更鮮美。

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