香菇素有“山珍之王”之稱,是高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)保健食品。在日常生活中是經(jīng)常吃的食物。那么香菇燉雞用什么香菇好,吃香菇有什么好處?一起來(lái)了解下。
香菇燉雞用什么香菇好
菜都是用干香菇。
主料:土雞腿2只,干香菇6朵輔料:紅棗12粒,姜2片 調(diào)料:酒1大匙,鹽1小匙。
做法:1.土雞腿剁小塊,氽燙過(guò)去除血水后沖凈;
2.香菇泡軟、去蒂,紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內(nèi),淋酒1大匙,再加開(kāi)水6杯。外鍋加水2杯半,加蓋蒸40分鐘;
3.起鍋前加鹽調(diào)味,拌勻后即可盛出食用。
小貼示:這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮,但仍然要水開(kāi)后再放入材料,并且小火湯汁才不渾濁。雞湯未煮好前不要加鹽,這樣雞肉才嫩,湯汁才鮮。
吃香菇有什么好處
香菇中含有蘑菇核糖核酸,它能刺激人體網(wǎng)狀組織細(xì)胞和白細(xì)胞釋放干擾素,而干擾素能消滅人體內(nèi)的病毒,加強(qiáng)人體對(duì)流行性感冒病毒的抵抗能力。
香菇內(nèi)含有一種氨基酸,具有降低血脂及膽固醇,加速血液循環(huán),使血壓下降的作用。
香菇小貼士
香菇中含有較多的膳食纖維,100克的香菇可食部分粗纖維有7%,有促進(jìn)腸胃如蠕動(dòng)的作用,吃香菇可以克可用于便秘,消化不良等癥,但是由于膳食纖維很難消化,如果大量吃或者腸胃虛弱的人食用的過(guò)度膳食纖維進(jìn)入機(jī)體,則會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān),引起腸胃不適。
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