白蘿卜一年四季都有賣，不過白蘿卜最好吃還是在冬天，不管是用來清炒或者用來做湯的配料甚至下火鍋都是最佳選擇之一，那么為什么有的白蘿卜心會變色，白蘿卜怎么保存？我們一起來了解下。

為什么有的白蘿卜心會變色

儲存環境導致：白蘿卜變藍色可能是跟儲存條件和環境有關，很多人喜歡將白蘿卜儲存在冰箱中，白蘿卜低溫保存后，可能會發生褐變等化學反應，含有的酚類物質可能會變色，就有變成藍色的可能。

失水所致：白蘿卜變藍色可能是由于其采摘時間過晚，或是存放時間過長，蘿卜自身流失水分較多，從而出現了藍心的現象。

白蘿卜怎么保存

1，把白蘿卜裝入保鮮袋袋密封起來，可減緩白蘿卜里面部分水分的流失，能夠保持很長時間不出現糠心。

2，白蘿卜莖部有很強的再生能力，一旦有適當的溫度和濕度，就可能再度長出新莖葉繼續成長發育，冰箱中0℃～5℃的溫度，能保證白蘿卜不會再新生出莖停止生長發育。

白蘿卜心半透明能吃嗎

白蘿卜心半透明可以吃。白蘿卜心半透明指的是空心，空心的白蘿卜一般是快要過季時的老蘿卜，老蘿卜成熟度高、水分少，吃倒是可以吃，只是食用起來口感會比較糙。

以上就是小編整理的一些關于為什么有的白蘿卜心會變色，白蘿卜怎么保存的相關資料了，希望能幫助到您。了解更多相關信息，請關注【1588.TV】。