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三文魚怎么吃，三文魚的吃法

編輯：艷秋發(fā)布時間：2019/2/27

三文魚怎么吃？很多人認(rèn)為三文魚就應(yīng)該生吃，生吃是最鮮美的。其實，魚身分為好幾部分，每一部分的肉質(zhì)都不一樣，當(dāng)然做法也有所不同。下面就一起來看一下三文魚的最佳吃法吧。

三文魚怎么吃

一魚二吃（刺身、頭尾做湯或做粥）。

1.三文魚刺身：

活魚放血，片肉，取排刺，切薄片或菱形厚片，冰塊墊底，魚片鋪于冰面擺盤，配以醬油、芥末、檸檬片等蘸料食用。

2.生滾魚骨湯：

鍋內(nèi)注入高湯，放入魚骨和頭尾、姜蒜片，再放入白菜、豆腐煮至湯滾后，立即起鍋即成。

3.生滾魚骨粥：

白米熬粥備用。魚頭、魚骨下鍋煎到四分熟，澆料酒少許，然后注入高湯，再下粥，煮到粥滾，立即起鍋，加入少許胡椒粉、芹菜即成。

三文魚的最佳吃法

1、腹部生吃最好營養(yǎng)

新鮮三文魚的腹部和肚腩是三文魚肉質(zhì)最鮮嫩的地方，它們平時生吃最有營養(yǎng)，吃的時候肥嫩香滑，口感誘人，把它切成生魚片以后，搭配紫蘇葉與香醋，吃的時候配上少量的芥末會讓它更有味道，這種美味的生魚片也叫刺身，在日本境內(nèi)最為常見。

2、背部熟吃有營養(yǎng)

三文魚的背部也有大量鮮嫩的魚肉，但這部分魚肉并不適合用來做生魚片，它做熟以后再吃最有營養(yǎng)，在吃以前可以取下三文魚背部的嫩肉，切成塊兒狀以后加入食用鹽和黑胡椒腌制一小時，然后在平鍋中放少量橄欖油，把三文魚塊入鍋煎熟，取出以后淋上檸檬汁直接吃就可以。

3、魚尾烤著吃有營養(yǎng)

三文魚的魚尾是嫩肉最少的地方，而且這個地方的水分含量比較少，平時它適合用來做壽司，也適合用來烤著吃，在入烤箱以前可以把三文魚的魚尾腌制一下，等它入味以后直接入烤盤，烤熟就可以。

4、魚頭燉湯有營養(yǎng)

三文魚的魚頭也不能生吃，他平時最適合用來燉湯，用它與豆腐搭配在一起做成的魚頭豆腐湯，特別有營養(yǎng)，對人類身體有明顯滋補作用。再用它燉湯時，需要把魚頭清洗干凈，去掉噻，再放入到湯鍋中，加入冷水和姜塊以及少量黃酒，燒開以后，放入切好的豆腐塊以及自己喜歡的調(diào)味料調(diào)勻，再燉半小時就可以。