桂魚是世界上有名的一種淡水魚，也叫石桂魚、鱸桂、穌魚，它的營養價值非常之高。那么吃桂魚有什么好處，桂魚的營養價值？一起來了解下。

吃桂魚有什么好處

1、桂魚味甘、性平、無毒，歸脾、胃經；具有補氣血、益脾胃的滋補功效。

2、吃桂魚有“癆蟲”的作用，也就是說有利于病人的康復；

3、桂魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。

4、可補五臟、益脾胃、充氣胃、療虛損，適用于氣血虛弱體質，可治虛勞體弱、腸風下血等癥。

桂魚的營養價值

桂魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、磷、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃桂魚既能補虛，又不必擔心消化困難。

每100克桂魚可食部分含蛋白質15.5～19.3 克，脂肪0.4～3.5克，熱量78～109千卡，鈣79～206毫克，磷107～143毫克，鐵0.7～5.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.10毫克，尼克酸1.9毫克。

清蒸桂魚的做法

原料：桂魚一條、紅椒半個、姜、蔥、料酒、鹽、蒸魚豉油、色拉油

做法：

1、桂魚在去鱗去除內臟后洗凈，抹干水分、用兩湯匙料酒和少許鹽抹于魚表面，腌制十分鐘。

2、姜去皮切片，蔥切段放入魚中入蒸鍋大火蒸十分鐘（注意：是水開后放入開始計時！）蒸魚的時候把一根蔥切絲（如果是用南方的香蔥就多幾根），越細越好！切好的蔥絲放入冰水中浸泡片刻口感會更好。

3、紅椒去籽去筋切絲備用，可去除蒸好的魚去掉姜蔥和湯汁。

4、將蔥絲紅椒絲放在魚上，澆上蒸魚豉油。

5、將少許色拉油倒入鍋中燒熱，淋在魚上即可。

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