鯽魚，一提到它想起來的應該就是鮮美可口，尤其是鯽魚湯非常的誘人。那么鯽魚有什么營養呢？鯽魚的營養價值有哪些？下面就隨小編一起來了解一下吧。

鯽魚有什么營養

鯽魚營養豐富，且蛋白質含量高，鯽魚中蛋白質大多數都是優質蛋白，吸收率高，這些蛋白質進入人體后，能幫助強化肌膚的彈力纖維，幫助保持皮膚彈性，減少皺紋，美容肌膚。

中醫認為鯽魚湯能幫助產婦通乳，有催奶的作用，也是女性產后補虛養生的好食物，有益身體恢復。

鯽魚中含有豐富的視黃醇和維生素A，這兩種物質都能直接作用于人類的眼睛，可以預防視網膜病變，而且能促進眼部發育，減少眼科疾病發生。

鯽魚中含有豐富的卵磷脂，這種物質可以營養大腦促進腦部發育，也能，對記憶力減退有明顯預防作用。

鯽魚的營養價值

1、鯽魚含有豐富的營養成分，如常食，益體補人。它含有蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、維生素A、B族維生素、尼克酸等。據測定，每百克黑鯽魚中，含蛋白質高達20克，僅次于對蝦；含脂肪達7克。

2、鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫等有很好的滋補食療作用；產后婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳。

3、鯽魚所含的蛋白質質優、氨基酸種類較全面、易于消化吸收。鯽魚含有少量的脂肪，多由不飽和脂肪酸組成。鯽魚和其他淡水魚比較，含糖量較高，多由多糖組成。鯽魚含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。

4、鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易于消化吸收，是良好的蛋白質來源，常食可增強抗病能力。

鯽魚的食用方法

1、鯽魚清蒸、做湯均可，但因鯽魚刺多且細，故做湯最為普遍，如木瓜蓮子眉豆煲鯽魚等，或搭配陳皮、白蘿卜絲、黑豆、天麻等。

2、鯽魚與豆腐搭配煮湯營養最佳，尤其適合老年人或病后體虛者。

3、消脂鯽魚湯是用酸三捻干、鯽魚、豬肉、蜜棗等煲湯，具有消食消脂的作用。酸三捻是廣東地區特有的食材，與楊桃相似，果實青黃色，分成五瓣；不同的是三捻樹很高大，果實極酸，不適合生吃。酸三捻通常被曬干制成酸三捻干，用來煲湯可以消食、消脂等。

鯽魚有什么營養？鯽魚的營養價值有哪些？以上就是小編為大家整理的一些相關內容了，希望能夠對大家有所幫助。鯽魚剌多且細，因此兒童食用時要注意。